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  • : Ma cuisine au quotidient avec une touche de gourmandise a chaque recette hihi!
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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 14:04

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Oh yeaaahhh je suis de retour !!!! lool jvous fais un tit coucou , j'etais dans la cuisine en train de faire cette merveilleuse mayonnaise , quand jme suis dis que jdevrais bien faire un coucou aux filles !!! merci pour vos messages , mails et commentaires vous etes des amours !

 

Et jne viens pas les mains vide !! hihi pour vous cette mayonnaise absolument inratable , je me suis inspirée de plusieurs recette sur le net elle est parfaite pour celle qui ont deux mains gauches héhé !! Elle est ultra rapide je l'ai preparer en retrant des cours en 3 minutes chrono ! Qui dit mieu ?

 

Ferme mais onctueuse vous allez faire des heureux !

 

SAM 0172

 

Il vous faudra donc :

 

- 280 à 300 ml d'huile vegetal

- 1 bel oeuf

- 1 cuil . c. de vinaigre

- 1 cuil a c. de moutarde (pas a l'ancienne)

- fleur de sel (a defaut sel de table ,poivre

 

Placez dans un bol haut placez tout les ingredients et mixez , en remontant legerement pour faire passer l'huile .

C'est pret !

 

J'ai utiliser un plongeur pour cette recette .

 

SAM 0173

 

Fini les mayonnaise industrielles ou on sait que la moitier des ingredients !!!

 

A la prochaine in châa Llâh pour des nouveautées culinaires ou pas hihi

surpriiiiiise

 

SAM 0169

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 01:20

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Voici un ftour simple et rapide a faire , sans chichi : )

 

Au menu :

 

- Soupe blanche aux flocons d'avoir (parfumée a l'huile d'olive... hummm)

- Cake salé legumes - viande hachée

- brick thon oeuf pomme de terre

 

SAM_0095.JPG

 

Miam miam !!

 

Pour la soupe , la recette est la même que celle ci sauf que c'est avec des flocons d'avoine .

 

Pour le cake il vous faudra :

 

1 belle carotte

1 cougette

1 petit oignon

2 cuil a s. de coriandre fraiche hachée

100 gr de viande hachée

 

epices : curcuma , poivre , gingembre (1/2 cuil chacun)sel

50 gr de farine

10gr de maizena

20-30 cl de lait (selon la farine)

1 cuil a c. de levure chimique

2 oeufs + 20 gr de sucre

20 cl d'huile

 

SAM_0101.JPG

 

Rapez grossierement la carotte et courgette puis faire revenir dans un peu d'huile .

Salez poivrez

 

Dans un saladier , battre les oeufs avec le sucre , ajoutez l'huile , la farine , maizena et levure . puis le lait tout en battant jusqu'a obtention d'une belle pate a cake.

 

Ajoutez les legumes cuit . puis faire revenir la viande avec l'oignon haché, la coriandre et les epices.

Ajoutez ensuite a la pate .

 

Huilez vos moules , versez la pate et enfournez dans un four préalablement préchauffé .

à 180 ° pendant 20 min env. (selon la taille de vos moules)

 

SAM_0102.JPG

 

******************

 

Voici deux pastilla aux fruits de mer que j'avais preparer il n'ya pas lontemps :

 

SAM_0083.JPG

 

Désolée de la qualité photo , sa a été pris en vitesse et le soir ..

Mais si vous voulez un post special pour la recette et etape faites signe!

 

SAM_0090.JPG

 

N'hésitez pas en cas de questions : )

 

SAM_0093.JPG

 

******************************

Petit rappel : )

« Quiconque récite une seule lettre du Coran aura une bonne action. La bonne action sera décuplée. Je ne dis pas : (Alif Lam Mim est une lettre. Plutôt « Alif » est une lettre, Lam est une lettre et Mim une autre lettre ».
( Rapporté parTirmidhi)


Programme pour cloturer la lecture du cor-ân en 30 jours :

 

PAR ICI

 

Programme pour cloturer la lecture du cor-ân en 20 jours :

 

PAR ICI

 

** Ne faisons pas passer la cuisine avant le cor-ân, ce mois est avant tout le mois du cor-ân non le mois de la nourriture ***

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 18:22

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Il ya quelques jours , j'ai recu une amie trés proche (pour ne pas dire ma soeur hihi si tu passe par là choupette gros bisous !) et j'ai preparer un gratin de pates avec des crevettes , un regal ! il n'a pas fait long feu lol et dessert j'ai preparer des liegeois au chocolat (recette a venir in châa Llâh)

 

C'etait delicieux , je preparais ces pates a la sauce crevettes mais cette fois j'a voulu les gratiner humm!

C'est une recette inspirée du livre des pates de rachida amhaouch !

 

-------------copie-42.jpg

 

Pour les pates :

 

500 gr de pate  (style penne ou autre)

250 gr de crevettes

1 oignon rapé grossierement

1 tomate rapé grossierement

2 cuil a s. de coriandre hachée fraiche

epices : sel , poivre , cumin , piment doux

5 cuil a s. d'huile d'olive + 1 d'huile normale

1 cuil a s. de concentrée dilué dans1 verre a thé d'eau chaude

2 eclats d'ail en rondelle

 

Faire revenir dans l'huile l'oignon + ail + tomate + coriandre et les epices .

Laissez cuire sur feu doux 5min . Pendant ce temps , cuire les pates.

Ajoutez les crevettes . Laissez cuire un peu puis ajoutez le concentré .

Une fois les pates cuites egoutez puis les ajoutez a la sauce.

 

-------------copie-43.jpg

 

Preparez votre bechamel comme ICI click . Placez les pate un plat allant au four beurré , ajoutez la bechamel et du fromage rapé :

 

-------------copie-44.jpg

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'a gratinement

 

-------------copie-45.jpg

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 08:30

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Cette semaine , c'est la semaine reception lol , nous avons recu 3 fois en 3 jours hihi a mon plus grand bonheur ,  j'aime beaucoup recevoir .

 

Cette fois ci pour changer du poulet aux olives , j'ai voulu cuisiner du poisson !

Au four au la marmite ? bah , j'ai fais les deux lol , faut dire qu'il yavait du monde mâ châa Llâh , plus d'une 15ene de personnes !!

 

voici donc celui au four :

 

-------------copie-14.jpg

Accompagné d'olives piquante et d'une superbe riz aux crevettes et poivrons .

 

En entrée , la traditionel salade composée que voici :

 

-------------copie-15.jpg

 

Et un délicieux pain maison , fait pas ma maman et décoré par mes soins :

 

-------------copie-16.jpg

 

Miam miam !

 

Commencons par le poisson :

 

3 kg de poisson coupé

1 kg de carottes

3 gros poivron de couleur

100 gr d'olives (verte farci et en rondelle , violettes pour moi)

3 grosses tomates

3 citrons

des piments (faculatif)

 

-------------copie-25.jpg

 

Pour la charmoula :

 

1 ail entier

1 tomate

epices : (sel , poivre , cumin , colorant alimentaire ,piment doux, gingembre)

le jus d'un joli citron

5 cuil a s. d'huile d'olive

5 cuil a s. d'huile de table

1/2 botte de coriandre fraiche haché

1 cuil a s. de concentré de tomate.

1/2 citron confit coupé en dés

1 verre a thé d'eau

 

Donc on rape finement l'ail , on coupe en trés petit dés de tomate puis on place sa dans un saladier avec le reste dans ingredients . Votre charmoula est prete .

Vous pouvez placer votre poisson et bien le macer avec la charmoula pour qu'il s'inpregne d'epices.

 

Epluchez les carottes puis les couper comme ceci :

 

12112013.jpg

Il vous faudra un econome .

 

Dans dans votre plat au four ou marmitte , vous placez les carottes aprés l'avoir huilé .

Puis votre poisson et versant le reste de la charmoula .

Décorez ensuite avec le reste des ingredients .

 

Comme ceci :

 

-------------copie-17.jpg-------------copie-18.jpg

 

Pour celui a la marmitte : fermez la marmitte et laisez mijoter sur feu doux.

Celui au four , couvrez de papier alu et placez dans un four préchauffé à 180° . Un fois cuit laissez dorez un peu en retirant la feuille .

 

-------------copie-19.jpg

 

Voilà !

 

Donc pour le riz aux crevettes et 3 poivrons :

Sa été un vrai carton , c'est un délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Il vous faudra donc :

 

400 gr de riz (style basmati ou autre)

500 gr de crevettes décortiquée

1 poivron de chaque couleur (3)

4 cuil a s. de coriandre fraiche rapée

des olives verte en rondelles

epices : sel , poivre , cumin, colorant

 

Cuire le riz comme d'habitude .

Coupez les poivrons en trés petit dés .

Faire revenir dans un peu d'huile normal et huile d'olive.

Ajoutez alors les crevettes et epices :

 

-------------copie-20.jpg

 

Une fois cuit ajoutez le riz , les olives et la coriandre :

 

-------------copie-21.jpg

 

Et voilààà !! c'est pret , simple et delicieux !

 

-------------copie-22.jpg

 

hummmmmmmmmm !!!

 

En dessert : Une jolie assiete de fruits

 

-------------copie-23.jpg

 

Et pour le thé :

 

2 foret noire !!!! mes 1ere hihi :

 

-------------copie-24.jpg

 

Prochaine recette in châa Llâh

 

Résultat : Une exelante soirée , fatiguante certe mais superbe ! merci les filles !!!!!!!

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 17:03

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Voici le menu d'il ya quelques jours : )

 

Sardine a la marocaine (a la chermoula)

Du riz a la marocaine

Des olives fraichement importé du maroc humm

+ une petite salade

 

Et en dessert : orange a la canelle

 

Un menu fort sympatique , simple , gouteux comme j'aime ;) Je vous laisse avec les photos :

 

201011302593.jpg

 

Le dessert :

 

201011302586.jpg

 

Miam miam ...

 

Commencons par le riz : rien de plus simple :

 

- 1 oignon grossierement rapé

- 1 tomate grossierement rapé

- 1 cuil a s. de coriandre fraîche hachée

- epice : sel , poivre, cumin , gingembre et piment doux

- 5 cuil  a s. d'huile d'olive

- 2 cuil a c. de concentré de tomate

- 2 bol de riz long

- 1 bol d'eau bouillante

 

Chauffez l'huile dans une casserole , ajoutez l'oignon et les epices. Laissez mijoter 2 min . Ajoutez la coriandre.

Ajoutez alors la tomate en remuant . Puis le concentré de tomate .

Ajoutez le riz puis l'eau .

 

Laissez mijoter sur feu trés doux , verrifiez et ajouter un peu d'eau si besoin.

 

Pour les sardines à la chermoula :

 

201011302588.jpg

 

- 500 gr de sardines (préalablement vidé, ecaillé et propre)

- 1/2 bouquet de coriandre (que vous hacherez finement)

- 3 gousses d'ail

- le jus d'un beau citron

- env . 6 cuil a s. d'huile dolive / normal

- epices : sel , poivre , cumin , piment doux et fort , colorant alimentaire.

 

Rapez l'ail , puis placez dans un saladier avec le jus , les epices , l'huile, la coriandre.

 

Votre chermoula est prete .

 

Cette fois , j'ai utiliser les sardines sans les couper , entiere donc .

Ajoutez les sardines au saladier en les frotant bien dans la chermoula.

 

Laissez au moin 1/2 h (moi j'ai preparer la vielle et conserver au frigo)

 

Ensuite vous pouvez les enfourner ou tout simplement les cuire a la poele .

 

Servez chaud avec le riz , decoré de tranches de citron.

 

201011302587.jpg

 

J'espere que mon menu vous plait .

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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 13:49

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Comment allez-vous ?! Aujourd'hui direction le vietname !

 

Mon amie maryam qui est d'origine vietnamienne (et que je remerci au passage! hihi) m'a gentillement donner la recette des nouilles qu'elle prepare , je me suis donc empresser a cuisiner cette nouvelle saveur ...........

J'aime trooOooP !! mâ châa Llâh pour un diner c'est vraiment suuuper mâ châa Llâh!! prochainement in châa Llâh sa recette des nems !! slup !

 

201010152382.jpg

 

Simple mais deliciiieuse !! a manger avec des baguettes bien sur hihi , (c'est tellement drole de voir ses parents se "battre" avec loll)

 

Pour 1 bol il vous faudra :

 

1 petite carotte

1 petit oignon

1 oeuf

quelques crevettes

1 paquet de nouille (au crevette pour moi cette fois)

1/2 poivron (que j'ai pas pu mettre car j'en avais pas)

 

Dans un wok commencez par faire frire vos legumes prealablement coupé en lamelles.

battre l'oeuf en omelette puis le verser dans un poele legerement huilée (il faut que l'omelette soit biien fine)

Cuire les nouilles et reservez les epices.

Ajoutez les crevettes aux legumes ainsi que les epices.

Egouttez les nouilles puis les verser dans le wok ainsi que l'omelette coupée en lamelle !

 

Driiing c'est pret !!

 

 

201010152380-copie-1.jpg

 

Et comme j'ai un tit faible pour les chapeaux je ne pouvais pas finir ce post sans vous faire part de cette photo héhé

 

la-dame-au-chapeau-vietnamien-costumes--664783B650.jpg

 

祝你胃口好 !! (bon appetit)

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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 10:58

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

En ce momenten retrant des cour je n'ai qu'une envie : manger un sandwich ! alors jme suis preparer des croques monsieur hummm !!

 

201010182385-copie-1.jpg

 

Avec des chips au poulet (halal of course avant qu'on me demande hihi) et un jus de fraiiiiis !!

 

201010182386.jpg

 

La recette !

 

8 pains de mie

4 belles tranches de jambon

4 fromage d'hamburger

100 gr de fromage rapé (mozzarella pour moi)

5 grosses cuillere de creme fraîche

sel, poivre

 

Commencez par melanger le fromage rapé avec la creme fraiche et assaisonez.

 

placez sur 4 pains de mie un peu de creme-fromage , le fromage burger et la tranche de jambon 

 

201010182383.jpg

 

posez l'autre tranche de pain par dessus et placez le reste du melange creme-fromage. Hop sur une plaque allant au four , et enfournez moi sa !

 

201010182384.jpg

 

Hummm ! tout ce frrromage !!

 

201010182387-copie-2.gif

 

Une derniere photo pour la route !

 

201010182391.jpg

 

 

*********************

 

Si vous aimez mes recettes n'hésitez pas a vous inscrire a la news letter a droite en bas de la colone !

N'oubliez pas que si vous testez une de mes recettes vous pouvez me les envoyer sur ; fraises-et-pois@hotmail.fr

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 12:13

As-salâmu 'alaykum & bonjour les filles !!!

 

Aujourd'hui je vous propose un poisson au four de rachida amhaouch hummmmm !! je ne cesserais de le dire et le redire : j'aime trooop ses recettes mâ châa Llâh !!!

 

201010092330.jpg

 

Je vous offre la recette de bon coeur :p

 

Servi avec un bonne salade, une sauce salade maison et une pointe de vinaigre balsa. hummm !!

 

Voilà donc la recette :

 

- 1/2 kg de morceaux de poisson

- 1 oignon

- 500 gr de tomates (un peu moin pour moi)

- 3 cuil a s. d'huile d'olive

- 3 gousses d'ail (1 grosse pour moi)

- sel , poivre , cumin et piment doux

- 1 petit bol d'olives vertes coupés en morceaux

- 1 cuil a c. d'harissa (tabasco pr moi)

- 1 cuil a c. d'origan

- 1 cuil a s. de concentré de tomate

+ un cuil a s. de coriandre fraiche et hachée

 

201010092332.jpg

 

Commencons par couper l'oignon et les tomates en fin dés.

Faire revenir dans l'huile d'olive et ajoutez les epices et l'ail.

Ajoutez ensuite les herbes , les olives , la harissa.

Laissez mijoter 10 petites minutes.

 

Ajoutez alors le concentré de tomate (ajoutez 1/2 verre d'eau si besoin)

 

Huilez votre plat puis ajoutez le poisson et la sauce par dessus . Enfin , ajoutez le fromage .

Enfournez dans un four préchauffé à 180° .

 

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Pour la salade : de la salade coupée , une tomate emincée, un concombre en rondelles et quelques olives!!!

 

201010092334.jpg

 

(petit clin d'oeil a ma fatocha hihi)

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 12:14

 

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Je tiens tout d'abbord a m'excuser pour le retard , j'ai eu quelques occupation : ) voici donc les recettes :

 

190920102229

 

Commencons par les pommes de terre au noix de cajou qui est enfait une recette de minouchka :

 

190920102233.jpg

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

4 pommes de terre
1 yaourt
2 c. à soupe de noix de cajou non salées
10 feuilles de curry
1 c. à soupe de moutarde brune
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à café de mélange curry (fait maison pour moi)
1/2 c. à café de gingembre pilé
1 c. à café de ghee
Sel


Peler les pommes de terre, les couper en moyens morceaux puis les faire cuire dans de l'eau au départ froide.
Saler et ajouter la moitié de curcuma.Après cuisson, faire égoutter et réserver.
Dans une petite casserole ou sauteuse, faire chauffer le ghee, y faire crépiter les graines de moutarde, les feuilles de curry, la pâte de gingembre, le reste de curcuma, le curry et les noix de cajou concassées au mortier.
Incorporer les pommes de terre et mélanger sans trop écraser les pommes de terre.
Verser à peine 4 cuillères à soupe d'eau et le yaourt fouetté. Mélanger et réctifier le sel si besoin.
Déguster seul avec du pain ou en accompagnement d'un curry de viande.

 

Je n'avais pas de graines de moutarde ni de feuille de curry , j'ai donc fais sans : )

 

**************

 


 

190920102231.jpg

 

Les beignets d'aubergines toujours de minouchka :

 

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 200 g de farine de pois chiches
  • 1 càc de graines d’Ajowan*
  • 1/2 càc de graines de coriandre moulue
  • 1/2 càc de cumin moulu
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc de piment moulu
  • Sel
  • 1 oeuf
  • Huile pour friture

Réalisation :

 

 

 

 

Laver l'aubergine et la couper en rondelles d'½ cm d’épaisseur environ.

Mélanger la farine de pois chiches avec l'oeuf entier, le sel et les épices.

Versez lentement environ 30 cl d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse.

Passer les rondelles d’aubergines dans la pâte à beignet

Plongez-les dans l’huile bien chaude, jusqu’à ce que les beignets deviennent dorés.

Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

 

*****************

 

190920102232.jpg

 

Enfin , les fameuses samossa !!! un regal !!!!!! J'ai tenter de faire la pâte maison et se fut une reussite ! je voulais une pate elastique , voici donc la recette tréééés simple :

 

400 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

sel

 

Melangez la farine et la levure puis ajouter peu a peu de l'eau tiede pour ramasser la pâte ajouter le sel , elle doit etre comme une pâte a msemen .

Travaillez la pendant 10 min (je ne vous cache pas que c'est le robot qui s'en ai charger hihi).

 

Puis la laisser une , 2 ou 3 heures (moi je l'ai preparer la veille).

 

Ensuite la farce :


1 oignon

1 grosse pomme de terre

1/2 bol de petit pois (surgelé)

1 carotte

50 gr de viande haché (de poulet)

epices : 1 cuil a c. de : curry , cumin , sel , poivre

1 cuil a s. de coriandre hachée

ghee (beurre clarifié), a defaut du beure doux.

 

Commencons par couper les legumes en dés , les cuire dans de l'eau bouillante .

 

Dans une poele faire revenir l'oignon prealablement coupé en petit dés dans le ghee , ajouter le poulet et les epices. faire revenir . Ajouter la coriandre.

 

Une fois les legumes cuit , egoutez puis les ajouter a la poele.

 

Etalez alors la pate a samossa sur un plan legerement huilé .

Coupez les bord afin de faire un rectangle bien droit :

Puis suivre les etapes:

 

190920102220190920102221.jpg190920102222.jpg190920102223

190920102224.jpg

 

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Frire dans un bain d'huile.

 

(n'hésitez surtout pas a me poser vos questions : ))

 

***********

 

190920102234.jpg

 

Pour le riz basmati , je l'ai cuit à l'eau bouillante , puis j'ai ajouter des pistaches concassé pour une "touche indienne" lol

 

********

J'ai aussi preparer mon poulet tandoori (clik) J'y ai ajouter quelques gouttes de tabasco pour pimenter le tout .

 

Terminons par le lassi a la mangue :

 

190920102235

 

Alors là : il vous faut du jus de mangue et du leben (lait fermenté):

 

Pour un verre : 1/3 de leben et 2/3 de jus . Je prefere mettre plus de jus que de leben , mais libre a vous de faire le contraire : )

 

 

Voilà tout ! enfin .. presque tout ! je posterais les cheeses naan la prochaine fois in châa Llâh.

 

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 17:35

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Voilàààà comme prevu j'ai organiser un menu indien garnie de :

 

190920102229.jpg

 

- Cheese naan (of course!)

- Poori

- Riz parfumé

- Pommes de terre au noix de cajou

- samoussa (entierement maison)

- Poulet tandoori

- Beignet d'aubergine au curry

- lassi a la mangue

 

et en dessert :

 

Flan a la rose !

 

190920102227.jpg

 

Bon je vous poste la recette ce soir ou demain in châa Llâh !

 

190920102235.jpg

 

***************************************************************

 

Si vous aimez mes pattes de chats au mars votez pour moi en cliquant ICI (ou sur l'image) dans le tableau de vote !

 

201009092159 - Copie

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