As-salâmu alaykum & bonjour

J'espere que vous allez bien aprés cette longue absence ))

Je vous fais decouvrir cette fois ci un bavarois aux deux chocolats : chocolat au lait et eclat de noisettes et chocolat blanc

Il a le gout irresistible du fameux kinder hummmmm !! j'en salive rien qu'a y penser 

La base est une genoise au chocolat , j'ai decoré de tuile carambar et de copeaux de choco blanc

Un bavarois chic , au grand plaisir de Mr pois ^^

La recette ! 

GENOISE CHOCOLAT:

3oeufs

80 gr sucre

80 gr farine 

1 cuil a c. de cacao amer

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement

Ajouter la farine et le cacao 

Enfournez a 180° dans un moule beurré

Mousse aux chocolats

- 40 cl de creme fraiche liquide entiere (préalablement placée au congelo 15min)

- 1 tablette de chocolat au lait aux eclats de noisettes (100gr)

- 1 tablette de chocolat blanc (100gr)

- 1feuille de gelatine

Faire fondre les deux chocolats au bain marie 

Ramolir la feuille de gelatine dans de l'eau trés froide

Battre la creme liquide en chantilly ferme

Faire fondre la gelatine dans le chocolat puis incorporer le choco à la chantilly

Montez votre bavarois en placant la genoise puis le cercle et la mousse

Placez au frais une nuit et ...... degustez le lendemain 

As-salâmu alaykum & bonjour !!
 
Voilà un moment que je n'ai pas posté ! (vous devez avoir l'habitude maintenant arfff) mais je suis en vacances ! et j'en profite pour -enfin- poster mes recettes qui restaient dans un ptit coin du pc
 
Treves de blabla ! Voici la recette de la pastilla aux fruits de mer .... hummmmm un délice !
Je l'avais déjà poster mais cette fois ci je l'ai faite en mini et avec de la pate filo ! ( a bien badigeonner de beurre contrairement a la pate a brick traditionelle)

Allez , la recette à présent :

il vous faudra donc pour une pastiila moyenne (comme celle de la photo) :

- 1 paquet de fruits de mers ( 300 g env.)
- 3 colins
- 2 oignons
- 1 paquet de vermicelles chinoises (le petit)
- des cornichons (plus vous aimez plus vous mettez)
- 100gr surimi

- 100  gr de saumon fumé (facultatif)
- Coriandre
- calamars
- sel , poivre , cumin , curcuma , colorant alimentaire , safran pur
- 2 cuil à soupes de coulis de tomate
- des olives (vertes)

- citron confit en dés

 Faire cuire les vermicelles a l'eau .
Faire cuire le colin dans un peu d'huile .parcemez de sel , poivre , cumin , herbes
En attendant mixer les oignons et les faire revenir avec les epices, le citron et les fruits de mers (cette fois ci j'avais mis beaucoup de crevettes)

Ajouter la coriandre et laisser mijoter .
Ajouter le coulis .
Une fois le tout cuit ajouter le colin , le surimi en dés , les cornichons en dés ,les vermicelles (coupée si vous le souhaitez)et les olives en rondelles .

As-salâmu alaykum & bonjour !!!!!!!

Taqabbala LLâhu minnâ wa minkum !!!!!! qu'Allâh accepte notre jeune et nos actes !!!!

Aidkum mubâaaarak !!!! 

Quelle joie de passer l'aïd !! et en même temps quel tristesse de quitter ce magnifique mois béni ! qu'Allâh nous compte parmis les jeuneurs sincere !!

Alors... jne vous ai pas oublier cette année lol voici le menu de l'aid 

Il se compose de :

Poulet farci aux vermicelles et deux champignons

accompagné de tomate cerise caramelisée

Chorbah de poulet

brochettes de poulet

duo de salade de : - betterave et de pommes de terres

Pour le poulet il vous faudra :

Un poulet (nan ? sans blague)

1 oignon

4 gousses d'ails

1demie botte de coriandre 

le jus d'un citron

1demi citron confit

epices : un petit cube de safran , sel , poivre , curcuma , gingembre

1 verre a thé d'eau 

Pour la farce : 

50 gr de vermicelle chinoise

1 champignon noir chinois (moyen)

5 gros champignons de paris (frais)

1 verre a thé d'olive verte en rondelles

Pour la chorba :

Un bouillon de poulet 

1litre et demi d'eau bouillante

1 petite poignée de riz basmati

Donc en fait le poulet va cuire dans la chorba puis nous retirerons le poulet afin de le dorer ..

On mixe tout les ingredients du poulet (sauf le poulet et epices)

Laver le poulet correctement puis le placer dans un saladier , ajouter la mixture puis y ajouter les epices , bien melanger , faites bien attention a mettre de la chermoula partout c'est à dire , sous la peau du poulet , l'interrieur ect !! 

laissez le poulet de coté puis preparer la farce :

Faire ramollir les vermicelles et le champignon noir 

Egouter puis placer dans un grand bol , couper les champignons en petit cube 

ajouter le reste des ingredients et 4 cuilleres a soupe de chermoula

Farcir le poulet et le coudre afin que la farce ne se renversse pas dans la chorba

Placer le poulet dans la marmitte avec un peu d'eau (1verre a thé) et le tourner dans la sauce 

lorsequ'il commence a cuire on y ajouter l'eau bouillante et on ferme la marmitte

20 minutes aprés piquez le poulet a la fourchette si il n'ya pas d'eau qui sort alors le poulet est cuit et prét pour être doré ! (n'oubliez pas de retirer les fils)

Les tomates : quand je place mon poulet au four , j'ajouter les tomates , que je coupe en quatre (pas jusqu'au bout) j'y ajouter du sel , poivre et un peu de sucre (oui oui ! du sucre)

Placer au four à 180degres

Ajouter le riz et le cube a la chorbah et laisser cuire encore 10 petites minutes

Je posterais les brochettes et salades une prochaine fois in châa Llâh !

ainsi que le dessert ))

assalamu alaykum et bonjour

Me voici de retour sur la blogosphere avec une surpriseee

ouiii ... je me suis lancee dans les gateaux de mariages

La mariee a choisi un cupcake wedding rouge et blanc ainsi qu'un gateau par dessus , j'ai choisi le red velvet que j'ai decore avec des roses rouge et blanche en creme je le posterais la prochaine fois in chaa Llah

Donc voici mes 150 cupcakes et mon micro wedding cake ( a note que zai decore la piece montee moi meme hihi)

Etant donne que le mariage etait le soir j ai du prendre les photos le soir d ou la qualite des photos ... arff

Pour la creme que je vous conseil fortement c est vraiment tres simple

Il vous faut pour 20 cl de creme liquide (soit environ 17 cupcake)

200 gr de creme fraiche de tres bonne qualitee

4 grosses cuilleres de fromage a tartiner (style kiri a tartiner)

50gr de sucre

Battre le fromage avec le sucre et la creme fraiche juste pour melanger

Battre la chantilly tres fermement puis lajouter aux cremes

voila tout simplement ... pour les rouges jai bien sur ajouter du colorant rouge (en poudre) et quelques goutes darome fraise

voili voilou pour une premiere je suis relativement satisfaite mais cest du boulot pfiouu

mais en meme temps cest un reel plaisir

Je vous dis a la prochaine in chaa Llah pour le red velvet

As-salâmu alaykum & bonjour !!

Voilà maintenant un moment que je vous avais promis de poster le bavarois chocolat cookies !!

Je m'excuses mais pour me faire pardonné voici la recette!!! en effet pour la mousse cookies j'ai utiliser du sirop au cookies mais vous pouvez remplacer par de l'arome vanille ça donne aussi un bon rendu !

Pour la génoise , j'ai opter pour une génoise au chocolat :

3oeufs

80 gr de farine (ou 40de maizena 40 de farine)

80 gr de sucre en poudre

1 cuil a c. bombée de cacaco amer

1 pointe de couteau de levure

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a se que le melange triple de volume et blanchisse (trés important)

Ajouter la farine en melangeant délicatement puis le cacaco et la levure

Enfourner a 180° en verifiant la cuisson

Mousse cookies :

20cl de creme liquide epaisse (trés foide) ou 1 sachet de chantilly en poudre (à utiliser comme écrit sur la boite)

3 cuil a s. de sirop de cookies

1 feuille et demi de gélatine en feuille

Placer la feuille de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elle se remolisse

Battre la creme liquide en chantilly ferme puis ajouter le sirop

Faire fondre la gélatine dans une casserole puis ajouter une cuillere de mousse avant de l'ajouter a la mousse entiere , mélanger et placer sur la génoise (froide !) en placant le cercle

Placer au frais 1 h

Mousse chocolait :

20 cl de creme liquide epaisse (trés froide) ou 1 sachet de chantilly en poudre (à utiliser comme écrit sur le boite)

150 gr de chocolat au lait

1demi feuille de gélatine

Ramollir la gélatine

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie , ajouter la gélatine ramolli et mélanger

Battre la creme liquide en chantilly ferme puis y incorporer le chocolat fondu délicatement

Ajouter au bavarois

Placez au frais 3h minimum

Décorez comme bon vous semble