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  • : Ma cuisine au quotidient avec une touche de gourmandise a chaque recette hihi!
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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 19:04

As-salâmu alaykum & bonjour

 

J'espere que vous allez bien aprés cette longue absence ))

 

Je vous fais decouvrir cette fois ci un bavarois aux deux chocolats : chocolat au lait et eclat de noisettes et chocolat blanc

Il a le gout irresistible du fameux kinder hummmmm !! j'en salive rien qu'a y penser 

 

2014-03-02-1718.jpg

La base est une genoise au chocolat , j'ai decoré de tuile carambar et de copeaux de choco blanc

 

Un bavarois chic , au grand plaisir de Mr pois ^^

 

La recette ! 

 

GENOISE CHOCOLAT:

3oeufs

80 gr sucre

80 gr farine 

1 cuil a c. de cacao amer

 

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement

Ajouter la farine et le cacao 

Enfournez a 180° dans un moule beurré

 

2014-03-02-1723.jpg

Mousse aux chocolats

 

- 40 cl de creme fraiche liquide entiere (préalablement placée au congelo 15min)

- 1 tablette de chocolat au lait aux eclats de noisettes (100gr)

- 1 tablette de chocolat blanc (100gr)

- 1feuille de gelatine

 

Faire fondre les deux chocolats au bain marie 

Ramolir la feuille de gelatine dans de l'eau trés froide

Battre la creme liquide en chantilly ferme

 

Faire fondre la gelatine dans le chocolat puis incorporer le choco à la chantilly

 

Montez votre bavarois en placant la genoise puis le cercle et la mousse

 

Placez au frais une nuit et ...... degustez le lendemain 

 

2014-03-02-1719.jpg

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 10:32

assalamu alaykum et bonjour

 

 

Me voici de retour sur la blogosphere avec une surpriseee

ouiii ... je me suis lancee dans les gateaux de mariages

 

La mariee a choisi un cupcake wedding rouge et blanc ainsi qu'un gateau par dessus , j'ai choisi le red velvet que j'ai decore avec des roses rouge et blanche en creme je le posterais la prochaine fois in chaa Llah

 

Donc voici mes 150 cupcakes et mon micro wedding cake ( a note que zai decore la piece montee moi meme hihi)

 

2013-06-22-752.jpg

 

Etant donne que le mariage etait le soir j ai du prendre les photos le soir d ou la qualite des photos ... arff

 

2013-06-22-758.jpg

 

Pour la creme que je vous conseil fortement c est vraiment tres simple

Il vous faut pour 20 cl de creme liquide (soit environ 17 cupcake)

200 gr de creme fraiche de tres bonne qualitee

4 grosses cuilleres de fromage a tartiner (style kiri a tartiner)

50gr de sucre

 

Battre le fromage avec le sucre et la creme fraiche juste pour melanger

Battre la chantilly tres fermement puis lajouter aux cremes

 

voila tout simplement ... pour les rouges jai bien sur ajouter du colorant rouge (en poudre) et quelques goutes darome fraise

 

2013-06-22-739.jpg

 

voili voilou pour une premiere je suis relativement satisfaite mais cest du boulot pfiouu

mais en meme temps cest un reel plaisir

 

Je vous dis a la prochaine in chaa Llah pour le red velvet

 

2013-06-22-756.jpg

 

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 09:46

As-salâmu alaykum & bonjour !!

 

Voilà maintenant un moment que je vous avais promis de poster le bavarois chocolat cookies !!

 

Je m'excuses mais pour me faire pardonné voici la recette!!! en effet pour la mousse cookies j'ai utiliser du sirop au cookies mais vous pouvez remplacer par de l'arome vanille ça donne aussi un bon rendu !

 

2012-10-17-384.jpg

Pour la génoise , j'ai opter pour une génoise au chocolat :

3oeufs

80 gr de farine (ou 40de maizena 40 de farine)

80 gr de sucre en poudre

1 cuil a c. bombée de cacaco amer

1 pointe de couteau de levure

 

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a se que le melange triple de volume et blanchisse (trés important)

Ajouter la farine en melangeant délicatement puis le cacaco et la levure

 

Enfourner a 180° en verifiant la cuisson

 

2012-10-17-391.jpg

Mousse cookies :

20cl de creme liquide epaisse (trés foide) ou 1 sachet de chantilly en poudre (à utiliser comme écrit sur la boite)

3 cuil a s. de sirop de cookies

1 feuille et demi de gélatine en feuille

 

Placer la feuille de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elle se remolisse

Battre la creme liquide en chantilly ferme puis ajouter le sirop

Faire fondre la gélatine dans une casserole puis ajouter une cuillere de mousse avant de l'ajouter a la mousse entiere , mélanger et placer sur la génoise (froide !) en placant le cercle

Placer au frais 1 h

 

Mousse chocolait :

20 cl de creme liquide epaisse (trés froide) ou 1 sachet de chantilly en poudre (à utiliser comme écrit sur le boite)

150 gr de chocolat au lait

1demi feuille de gélatine

 

Ramollir la gélatine

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie , ajouter la gélatine ramolli et mélanger

Battre la creme liquide en chantilly ferme puis y incorporer le chocolat fondu délicatement

Ajouter au bavarois

Placez au frais 3h minimum

 

2012-10-17-381.jpg

Décorez comme bon vous semble 

 

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 08:32

as--salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Alors , depuis qu'une amie (gros bisous a toi hbîbah) m'a offert un sirop gout chocolat-cookies jm'amuse comme une folle (plein de recettes sont a venir !)

 

J'ai commencer par ce bavarois qui a été une tuerie j'ai du le faire 3 fois ! la 1ere fois j'ai pas eu le temps de prendre en photo qu'il avait déjà été englouti lol

Donc le voici :

 

2012-10-17-391.jpg

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 13:52

as-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

j'espere que vous allez bien ?!  je vous propose aujourd'hui la tarte tatin qui (pour moi) est surement le meilleur dessert du monde surtout accompagné d'un glace au caramel !!!!! humm

 

  201203303792

tout franchement on me pose un bavarois ou une tarte tatin , je choisi la tarte !! miam !!

Elle se mange tiede accompagné d'une boule de glace ..

 

EDIT:

Voila la recette (excusez moi du retard..)

On commence par pate c'est la même que ma tarte au pommeICI (click!)

 

Ensuite :

6 pommes jaunes (je trouve que c'est meilleur pour les tartes)

8 morceaux de sucre + 5 cuil a c. d'eau

4 cuil a s. sucre en poudre

40 gr de beurre (demi sel si vous voulez)

 

201203303786

 

Epluchez , epipenez , et coupez les pommes en quatre , beurrez le moule

 

Dans une casserole mettre les morceaux et l'eau et en faire un caramel retirez du feu et y mettre le beurre en laissant un peu pour tout a l'heure (utilisez 30gr environ)

201203303776.jpg

 

puis le moule puis y placer les quartiers de pommes .

 

201203303777.jpg

Puis placer le reste du beurre en dés et saupoudrer de sucre201203303778.jpg

 

Etalez votre pate puis la placer sur les pommes piquez et enfournez jusqu'au que la pate doit dorée , a la sortie , laissez tiedir puis placez une assiete sur votre moule et retournez le , servez avec un boule de glace ........ humm

 

201203303787.jpg

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 11:13

as-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

j'espere que ca va?!

jvous propose cette fois ci un gateau tiramisu , un delice !!!!!!!

fais avec des petits beurres cette fois

c'est la même recette qu'un tiramisu ordinaire ajouté a une chantilly bien bien ferme

vous pouvez mettre une feuille de gelatine si vous avez peur que sa retombe

 

 SAM 0312

 

c'etait pour une invitation c'est pour sa que j'ai mis une feuille de .. (oublié le nom lol) enfin , la feuille transparante là hihi

afin de facilité le 'transport'

 

jvous mettrais une photo une fois retiré , il est vrai qu'il est pas ferme ferme mais juste se qu'il faut en ce qui me concerne car je n'aime pas les tiramisu trop ferme

 

voici une photo du tiramisu "nu" :

 

SAM_0325.JPG

 

je vous mettera la recette dés que jtrouve le temps in châa Llâh biz !

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 16:03

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

de retour avec un fraisier avec une creme faite de simplement 3 ingredients !!!!

Une superbe creme franchement j'en ai été vraiment surprise !!

J'ai tester cette recette deux fois , une fois avec gelatine et une fois sans , donc on peut faire avec les deux , c'est juste qu'il sera un peu plus ferme avec .

Bon , allez parler ! je vous laisser avec les photos :

 

SAM_0388.JPG

Je n'ai pas fait de miroir cette fois ci j'ai laisser avec la creme blanche et decoré de petit pois de chocolat (sa vous rapel rien ? des fraises... des ptits pois...) hihi

 

Par contre pour les finitions jne me suis absolument pas pris la tête comme vous pourez le constater lool

Enfin !

la recette :

Deux genoises de flemarde

 

Pour la creme :

250 à 300 gr de mascarpone

 (ou qechta tariyyah achetée en rayon frais dans les mag style bin dawood)

20 cl de creme fraiche liquide (placée au frais 15min)

(vous pouvez trés bien utiliser la chantilly en poudre que vous trouvez partout ds les pays arabe)

90 gr de sucre

 

SAM_0401.JPG

 

battre la chantilly trés ferme , puis y ajouter le sucre , battre , ajouter le mascarpone battre et c'est pret !!!!!

Placez votre genoise et mouillez la legerement avec du lait (a la fraise si vous voulez)

vos fraises sur les bord avec un cercle , ajoutez les fraises puis la creme (en tachant a en garder pour le haut ) et ajoutez des fraises coupé

 

Pour celles qui sont dans les pays arabe et qui ne trouve pas de mascarpone (ou trop cher) vous pouvez utiliser de la "qachta tariyyah" acheté au rayon frais c'est la même chose que du mascarpone , pour la chantilly vous pouvez utiliser la chantilly en poudre (moi je n'utilise que sa) melangé avec du lait que je place au congelateur et je laisse un peu congelé .

SAM_0382.JPG

 placez votre 2 genoise par dessus en la mouillant de lait

Ajoutez le reste de la creme et placez au frais pendant plusieurs heures

 

 

SAM_0399.JPG

  si vous aimez les fraisiers alors vous allez aimer ces recettes là :

  201005201613.jpg

 

201012022615.jpg

les fraisiers en verrines (click) ou encore le fraisier des flemmardes (click)

 

*************************************************************************

Apart sa ! aujourd'hui j'ai le plaisier et l'honneur de mettre a l'honneur (lol) deux cuistos qui ont tester mes recettes !!!!

La 1ere (d'ailleur sa fait un bout de temps et je m'excuse) nadia de chelles qui a tester la foret noire ultra facile (click)

 

taratatataaaaaaaaaaaa :

Photo0057.jpg

 

Un GRAND bravo a toi il est magnifique et a l'air suuuuper bon !! merci du partage !!

 

Et farida qui a tester le bavarois au caramel et sa tuile carambar(click)

 

Import-295_1.JPG

 

Pareil !! j'ai été bluffée du resulat il vraiment super ! même les tuiles sont bien reussit !!!!!

merciii de votre partage vous etes superbe !!

 

Si vous aussi vous testez mes recettes et vous voulez faire partager vos photos envoyez les sur cette adresse et je vous mettera a l'honneur , c'est un grand plaisir pour moi vraiment !!

 

fraisesetpois@gmail.com

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 16:42

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Comme prevu dans le dernier post je vous presente le bavarois caramel ou tourbillon caramel et sa tuile carambar

 

C'etait un regal surtout pour les fan de caramel ce bavarois est une tuerie !!

 

SAM_0269.JPG

 

J'ai voulu changer de deco alors j'ai ajouter une deco avec de la chantilly et des tuiles de carambar , la chantilly a alleger le bavarois je trouve dans le sens ou le bavarois est trés sucré donc c'etait top

 

Pour la genoise c'est la genoise des flemardes

 

Pour la mousse :

 

100g de sucre en poudre

50cl de crème liquide entière à 35%MG

20g de beurre salé (facultatif)

2 feuilles de gélatine

 

SAM_0282.JPG

 

Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min afin de les réhydrater.

Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre puis hors du feu, ajouter 20cl de crème préalablement chauffée. Ajouter les dés de beurre salé puis incorporer la gélatine essorée, bien remuer.

Laisser tiédir. 

 

 

Palcer la creme et le saladier 15 min au congélateur puis monter les 30cl de crème restante en chantilly. Ainsi, elle s'incorporera sans aucune difficulté à la crème et ne formera pas de grumeaux.

 

Versez votre mousse sur la genoise avec le cercle puis placer au frais 2h minimum

 

SAM_0272.JPG

 

Pour la deco :

 

- 20 cl de creme liquide battu en chantilly ferme

- 8 carambar

 

Placez les carambar sur une plaque de cuisson , avec du papier sulfurisé placez les carambar en les espacant bien

Placez au four (préchauffé) à 170° pendant 6 minutes

Le temps de lire les blagues pouri

Sortir les tuiles et laisser froidir sans toucher , une fois froide vous pourez les decoller

 

Decorez votre gateau de chantilly avec une poche a douille .

 

Placez les carambar avant de servir .

 

SAM_0280.JPG

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 21:56

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Waw !! sa fait un moment que je n'ai pas poster , je viens me faire excuser avec un bon miroir au chocolat !

J'ai preparer ce delice pour un dessert à une invitation .

Aprés un bon couscous marocain (voir photo plus bas) .

 

J'avais déjà preparer ce miroir pour le bapteme de ma niece ICI

 

260520113480.jpg

 

Je n'ai pas fait les deco sur le coté , faute de temps .

 

260520113482.jpg

Petit zoom sur la mousse ultra aerienne ........

 

Il restait un peu de mousse , hop en verrine !

 

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Et voici le couscous !!! tbâra Llâh 3lik ekram !!!! c'etait delicieux !!

 

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 14:12

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Voici de superbe muffins au chocolat noir , accompagné de son caramel beurre salé hummmm !!!

 

J'ai mis un peu de daim caramel a l'interrieur pour plus de gourmandise !

Accompagné d'un verre de lait frais c'est une merveille !!

 

-------------copie-80.jpg

 

Pour les muffins :

 

3 oeufs

100 gr de chocolat noir

50 gr de sucre

50 gr de beurre fondu

70 gr de farine + 10 de maizena

1 cuil a c. bombée de levure chimique

10 cl de café

1 tablette de daims (facultatif)

 

-------------copie-81.jpg

 

Separer le jaune du blanc . Battre le jaune avec le sucre jusqu'a que le melange blanchisse et double de volume.

Faites fondre le chocolat dans le café puis ajoutez le beurre.

 

Ajoutez au jaune d'oeuf - sucre , puis ajoutez la farine maizena et levure .

Mélangez puis battre le blanc en neige ferme .

L'ajouter delicatement .

 

-------------copie-82.jpg

 

Mettre la preparation dans vos moules puis ajoutez un carré de daims dans chaque moule :

 

-------------copie-84.jpg

 

Enfournez a 180 ° pendant une 10ene de minutes . verrifiez .

 

Pour le caramel beurre salé cliquez ICI

 

-------------copie-83.jpg

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