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  • : Ma cuisine au quotidient avec une touche de gourmandise a chaque recette hihi!
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27 juillet 2013 6 27 /07 /juillet /2013 19:34

As-salâmu alaykum wr wb

 

Ramadan mubâarak !!!! (presque 20 jours en retard )hum hum .... mais enfin bon reste qu'en même les 10 meilleurs jours du mois non ? hihi

 

Je vous partage ma table de tfour (rupture de jeune) d'hier

Qui en fait se compose de recette se trouvant déjà sur le blog ... une sorte de UP a ces ptites recettes quoi )

 

2013-07-26-902.jpg

 

Cette table se compose de :

- Harira (enfin bon pas sur la photo lol) vous trouverais la recette ICI (click) c'est la recette que j'utilise au quotidient

- Batbout thon-mais vous trouverais la recette ICI (click) j'y ai juste ajouter une feuille de salade

- Des batbout frit (et miellé) facon sfenj : se sont en fait des pains a la poele coupé en triangle et frit , une fois cuit on y ajoute du miel et qques graines de sesame miam !

- Msemen (recette à venir) mais vous pouvez trouver la recette de msemen farci ICI (click)

- Brick de poulet-vermicelle recette ICI (click) je vous conseil fortement cette recette

- gratin de pates a la viande haché (vous trouverais une variante ICI (click)

 

Boissons , ptits gateaux , dattes..........

 

2013-07-26-907.jpg

 

Parmis les nouveautés chez fraises et pois : les minis pastillas poulets

 

J'avais déjà poster un grande et en brick voici maintenant en mini ; RECETTE ICI il n'yaura que le façonnage qui changera

 

2013-07-20-884.jpg

 Voili voilou ! A bientôt in châa Llâh !

 

Je termine avec un petit rapel sur les 10 derniers jours de ramadân :

'Aisha (radiallahu ‘anha) a dit : « Quand les dix derniers jours (de Ramadan) arrivaient, le prophète (salallahu ‘alayhi wa salam) passait sa nuit dans l'adoration, réveillait sa famille (la nuit), redoublait d’efforts et serrait son Izar (pagne). » [1]

Ce hadith est la preuve que les dix derniers jours de Ramadan ont une vertu spéciale plus que n’importe quel autre (jour), dans lequel on doit augmenter dans l'obéissance et les actes d'adoration, comme la prière, le dhikr (rappel) et la récitation du Qur'an.

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 08:35

as-salâmu alaykum & bonjour !!!!!!

 

je suis de retour avec des msemens farci !! hummm

cette fois j'en ai fais aux poivrons

2012-06-13-057.jpg 

 

Il vous faudra donc pour 10 msemens env.

500gr de farine

50 g de semoule

un verre deau (c est selon votre farine moi un verre m'a suffit)

1/2 cuil a c. de levure boulangère

sel

 

50gr de beurre

1/2 verre d'huile

Melanger les ingredients et laisser reposer quelques min puis petrissez  .(pendant ce temps faites fondre le beurre dans l'huile )

2012-06-13-062.jpg

Pour la farce :

- 1 gros oignon

- 1 gros poivron

- 1 grosse tomate

- 3 cuil a soupe de concentré de tomates

- 3 cuil a soupe de coriande frais haché

- epices : (sel ,poivre , curcuma, gingembre, piment doux)

- 4 cuil a s. d'huile d'olive , 4 cuil a s. d'huile de table

Rapez les legumes et les cuire dans les huiles et ajouter les epices et laissez cuire tranquillement sur feu doux
une fois les oignons devenu translucide ajoutez (un peu d'eau si besoin) et le concentré et la coriande

Farcir ses msemens en etalant la pate trés finement sur un plan huilé puis rependre un peu de farce sur la pate etalée , plier le coté haut puis le bas sur le haut et les bords en huilant legerement , finir les msemens puis les cuires un a un en les etalant avant la cuisson

2012-06-13-059.jpg

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 13:31

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

De retour avec des delicieux croque monsieurs aux 3 fromageeeees !!

une tuerie !

 

Pour ceci j'ai utiliser : du chedar , mozzerella et de l'emental ! miam

en realité c'est aux 4fromage en comptant le fromage carré ..

 

C'est la même recette que j'avais poster au debut du blog ICI

 

Cette fois ci j'ai voulu les faire en bouchées comme ceci :

 

SAM_0405.JPG

 

10 pains de mie

 5 belles tranches de jambon

5 fromage d'hamburger

100 gr de mozzarella rapée + 50 gr de chedar rapé + 50 gr d'emmental

6 grosses cuillere de creme fraîche

1 gros oeuf

sel, poivre

 SAM_0408.JPG

Commencez par melanger less fromages rapés avec la creme fraiche ,l'oeuf et assaisonez.

SAM_0383.JPG SAM_0384.JPG

placez sur 5 pains de mie un peu de creme-fromage , le fromage burger et la tranche de jambon

 SAM_0385.JPG

posez l'autre tranche de pain par dessus et placez le reste du melange creme-fromage. Hop sur une plaque allant au four , et enfournez moi sa !

SAM_0386.JPG

Voilà ! rien de plus simple , decorez (ou pas) comme bon vous semble

 

SAM_0406.JPG

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 10:50

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Voici une recette delicieuse , que j'avais fais il ya bien lontemps , mais pas faute de temps je n'ai pas pu poster .

C'est une recette de boulette ou croquette que je fais en gros et je congele et dégele dés que j'ai envie .

 

Une recette vraiment trés simple que je vous conseille.

 

Pour une entrée , un gouter , un pic nic ...

 

------------.jpg

 

Humm !! voici sans plus tarder la recette :

 

Pour une 20ene de boulette

 

- 1 boite de thon a la tomate (ou au naturel)

- 2 pommes de terre

- 2 carottes

- 2 cuil a s. de coriandre fraiche hachée

- 1 gros oeuf

- 2 cuil a s. d'huile d'olive

 

Pour la panure :

 

1 bol de farine

1 bol de chapelure

1 bol avec 2 oeuf battu en omelette

 

-------------copie-1.jpg

 

Cuire les legumes a l'eau . Une fois cuit , les reduire en purée avec l'huile d'olive puis ajouter le thon , l'oeuf et la coriandre.

 

Formez des boulettes avec vos mains puis les passer dans l'oeuf , farine , oeuf et chapelure.

 

Congelez en les mettant dans le bac a glacon par exemple , le principal est qu'on ne les congeles pas ensemble , elles vont s'ecraser .

 

Vous pouvez les frires ensuite .

 

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 19:28

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!!!

 

Alors , je vous avez dejà parler de ces bricks dans mon menu maroc-asiatique , un regal surtout que ramaDân approche là ! sa sera l'occas de tester hein les filles !!

 

Se sont les bricks les plus appreciées dans la famille , car rapide et delicieuse , le fromage qui degouline et la crevette qui "croq" hummmmm !!!!

 

040620113513.jpg

 

C'est trés simple il vous faudra 3 ingredients :

 

1 paquet de feuille de brick

20 crevettes rose

20 vache qui rit (je prends le moin cher car il font mieu que la vache qui rit)

 

1 triangle par brick + 1 crevette (selon la taille)

 

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Pliez comme ceci

 

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Frire et servir aussitot  hummmmmm

 

040620113517.jpg

 

********************

 

D’après l’Imam Ahmed et e-Nasâî, selon Usâma ibn Zaïd, le Messager d’Allah (r) jeûnait certains jours d’affilés à tel point que nous pensions qu’il ne s’arrêtait jamais ; et il mangeait certains jours d’affilés à tel point qu’il ne jeûnait plus si ce n’est deux jours par semaine. Il les consacrait séparément au jeûne en dehors des périodes où il jeûnait. Il n’y a pas un mois où il se consacrait le plus au jeûne que pendant Chaabâne. Je lui posais la question à ce sujet :

 

 « Cher Messager d’Allah ! Tu te consacres au jeûne à tel point que tu ne le romps pratiquement plus ; et tu interromps le jeûne à tel point que tu ne t’y consacres pratiquement plus si ce n’est deux jours que tu consacres séparément au jeûne en dehors des périodes où tu jeûnes.

-          Quels sont ces deux jours ? demanda-t-il.

-          Le lundi et le jeudi lui répondis-je.

-          Au cours de ces deux jours, les œuvres sont exposées au Seigneur de l’univers, et j’aime être en état de jeûne lorsque mes œuvres Lui sont exposées.

-          Je ne te vois pas autant jeûner les autres mois que pendant celui de Chaabâne.

-          Les gens oublient ce mois qui se trouve entre Rajab et Ramadhân. C’est pourtant le mois au cours duquel les œuvres montent vers le Seigneur de l’Univers (Y), et j’aime être en état de jeûne lorsque mes œuvres Lui sont montées. »[1

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 17:23

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!!!

 

Alors voici une pizza que j'ai preparer a l'instant , trééés gourmande avec une pate croustillante et plein de fromage ... humm

 

Elle se compose de : escalope de poulet revenu dans des oignons rouge , de jambon et de fromages.

 

J'ai voulu changer un peu des pizza ronde traditionelle et des pizza a base de sauce tomate . (aprés conseil de ma cousine et ma coupine italienne bisous a vous deux)

 

160620113527.jpg

 

Pour la pate donc :

 

500 gr de farine

1 oeuf

1 verre d'eau tiede

1 cuil a s. de levure boulangere saf

+ 1 cuil a s. de sucre

sel

5 cuil a s. d'huile d'olive

 

160620113530.jpg

 

On travaille la pate en laissant l'huile d'olive a la fin . Laissez reposer 1/2 h

 

Preparons la garniture :

 

2 escalope de poulet

1 oignon rouge + 1 eclat d'ail

sel , poivre , herbes de provence

2 tranches de jambon

100 gr de creme fraiche

des olives noires

mozzarella et fromage d'hamburguer

 

Faites revenir l'escalope coupé avec l'oignon prealablement emincé et l'ail emincé dans un peu d'huile.

Assaisonez puis laissez dorer . Ajoutez enfin une cuil a s. de creme fraiche avant t'eteindre.

 

Etalez votre pate en forme de carré en coupant les bords . Etalez la creme fraiche, le jambon puis ajoutez l'escalope .

Ajoutez les olives et les fromages.

Enfournez à 180°

 

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 12:39

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!!

 

 

Le soleil est de retour et les pic nic aussi hihi .

Je vous propose alors aujourd'hui une delicieuse pizza au saumon fumé et surimi que j'ai preparer pour un pic nic .

C'est un régal , j'ai preparer cette fois ci avec une base de sauce tomate , je la prepare aussi avec une base de creme fraiche , c'est aussi bon .

 

-------------copie-67.jpg

 

Pour la pate j'ai fais la pate de la brioche saoudienne (click)

 

Pour la sauce tomate c'est celle d'ICI (click)

(sans thon)

 

Ingredients  pour 2 pizzas :

 

150 gr de saumon fumé

10 battons du surimi

des olives noires en rondelles

1 bol de mozzarella rapée

 

Etalez votre pate puis y mettre la sauce tomate , continuez avec le saumon , surimi puis la mozzarella , terminez par les olives .

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° .

 

-------------copie-68.jpg

 

hummm !!

 

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 15:22

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Etant une fan inconditionnelle des pizzas en  tout genre, cette fois j'en ai fais , en version calzone ...... plus qu'un delice ...

 

J'ai utiliser du thon a la tomate et des crevettes , c'est extremement bon .. on s'est regaler !!

Le tout genereusement garnit de fromage miammmm

 

٢٠١١٠٣٢٤٣٢٦٥-copie-37

 

J'ai prepare la pate a pizza traditionelle :

 

500 gr de farine

4 cuil a s. d'huile d'olive

1 cuil a s. de levure saf

1 sucre

de l'eau tiede pour petrir

sel

 

Dans votre saladier placez un fond d'eau tiede + sucre et levure . laissez lever .

Ajoutez alors la farine et le sel et petrissez . un fois avoir obtenu une belle pate legerement collante , huilez la et laissez lever 1/2 h

 

Votre pate est prete !

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Pour la farce :

300 gr de crevettes decortiquée

1 ptite boite de thon a la tomate

1 oignon

1 tomate

1 eclat d'ail

une brick de coulis de tomate (ou tout simplement 2 grosses cuil a soupe de concentrée dilué dans 200 ml d'eau chaude)

2 cuil a s. de coriandre fraiche hachée

4 cuil a s. d'huile d'olive + 1 d'huile neutre

epices : sel , poivre, cumin , piment doux

1 bol de fromage rapé

 

Rapez grossierement la tomate et l'oignon avec l'ail .

Faire revenir l'oignon , tomate , coriandre , ail dans les huiles chaude.

Ajoutez les epices , les crevettes et le thon . Laissez cuire a couvert . puis ajoutez le coulis (chaud de preferance). laissez  reduire 2-3 min en reduisant .

Drinng ! c'est pret !

 

-------------copie-39.jpg

 

Divisez votre pate en 8 boules .

Etalez puis mettre 2 cuil a s. de farce dans chaque calzone ajoutez le fromage . repliez et fermez en soudant avec votre doigt :

 

-------------copie-40.jpg

 

badijeonnez d'oeuf battu . et enfournez !

Quand elles sont presque cuite sortez vos calzone , puis mettre 1 cuil  de farce sur la calzone et un peu de fromage .laissez dorer .

(si vous farce n'est pas trés epaisse la reduire et ajouter 1 cuil a c. de concentré)

 

 

-------------copie-41.jpg

 

Hummm !! avec un bon verre d'orangina !

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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 08:58

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!!!

 

Voici 3 recettes que j'avais preparer pour un ftour (rupture de jeune) , les bricks aux fruits de mer c'etait une "commande" d'une femme enceinte hihi , sa fait toujours plaisir .

 

Les fricassé , une delicieuse recette d'une amie tunisienne avec la harissaaaaa !!!

Et les roulé kefta sont enfait les même que ceux déjà présenté ICI (clik) sauf que j'ai changer la farce , de la viande haché et des vermicelle chinoise . un délice !

 

Par ailleur je vais faire une  rublique 'salé" pour y poster les pizza , brick , pain fouré et tit truc de ce genre .

 

201102173071.jpg

 

Je commence par les brick facon pastilla fruit de mer , vous pouvez trés bien les faire en pastilla (ronde) ou en triangle comme ici :

 

201005191609-copie-2.jpg

 

- 1 paquet de fruits de mers ( 300 g env.)
- 3 colins
- 2 oignons
- 1 paquet de vermicelles chinoises (le petit)
- des cornichons (plus vous aimez plus vous mettez)
- du surimi
- Coriandre
- calamars
- sel , poivre , cumin , curcuma , colorant alimentaire , safran pur
- 2 cuil à soupes de coulis de tomate
- des olives (vertes)

- citron confit en dés

Faire cuire les vermicelles a l'eau .
Faire cuire le colin dans un peu d'huile .

En attendant mixer les oignons

et les faire revenir avec les epices, le citron et les fruits de mers .

Ajouter la coriandre et laisser mijoter .

Ajouter le coulis .

Une fois le tout cuit ajouter le colin , le surimi en dés , les cornichons en dés ,les vermicelles (coupée si vous le souhaitez)et les olives en rondelles .
Faconnez vos bricks comme bon vous semble !
C'est vraiment un délice !!
************
On passe aux fricassé tunisiens :

201102173072.jpg
Il vous faudra donc pour la pate :
300 gr de farine
1 petite cuil de levure saf + 1 de sucre
sel , eau tiede
Mettre la farine en formant un puit , y placer la levure et le sucre .
Mouillez avec l'eau tiede . votre pate doit etre comme celle du msemen . légerement collante.
Placez dans un sac et laissez une 20ene de min.

Pendant ce temps préparons la farce :
1 grosse pomme de terre
2 oeufs
2 cuil a s. de coriandre fraiche hachée
1/2 boite de thon
1 peu de harissa
sel , poivre , cumin
Cuire la pomme de terre en dés et les oeufs.
Mélangez les ingredients (sauf la harissa).

201102173067.jpg
Chanffez dans un poele de l'huile .
Huilez legerement vos mains Puis prendre des petites boule legerement aplatit et les placez dans l'huile .
Laissez cuire a feu doux .
Retournez une fois bien doré .
Ensuite placez sur du papier absorbant .
Farcir en tartinant un peu avec la harissa .(allez y doucement lol)
C'est pret  !!!!
Edit :
La nouvelle rubrique est disponible !!! Je suis en train de la remplir petit a petit
201101252925
Click sur l'image

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 19:27

As-salâmu 'alaykum wr wb & bonjour !!

 

 

Une pizza dont je raffole litteralement ! un delice les filles a tester d'urgence !!!

une pate moelleuse mais croustillante et un jambon fumé avec pleinnn de fromage miam !!!!!

 

Bon comme vous pouvez le constater j'ai pris la photo à la vitesse superieur avant qu'elle ne soit engloutie !!

 

Allez jvous laisse avec les photos et la recette !

 

201101272957.jpg

 

Pour cette merveilleuse pizza il vous faudra :

 

1 pate a pizza maison (click)

1 sauce pizza maison (click)

100 gr de jambon fumé

100 gr de fromage mozzarella

30 gr de bleu

50 gr d'olive noires en rondelles

 

Miam ! miam !

 

Etalez votre pate sur un plan huilé puis la mettre dans un plat allant au four , etalez votre sauce pizza .

Ajoutez le bleu coupé et la mozzella .

Finissez par les olives et le jambon .

 

201101272948.jpg

 

Pour la deco sur le bord , j'ai tout simplement piquer avec mon doigt : )

 

201101272958.jpg

 

hummmmm

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