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  • : Ma cuisine au quotidient avec une touche de gourmandise a chaque recette hihi!
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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 21:33

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!!

 

Voici des pancakes au chocolat , c'est bien la 1ere fois que j'en prepare et j'ai beaucoup aimer cette decouverte , sa me rapel un peu les fameux baghrir marocain d'ailleur , surtout pendant la cuisson

 

Je vous laisse avec les photos et je vous posterais la recette demain in châa Llâh !

 

SAM_0356.JPG

 

Ah oui ! vous remarquerez quelques changement ! en effet je vais ouvrir une rubrique deco brico des ptites idées relooking et ptit pois hihi

La recette :

- 2oeufs

- 250 gr de farine

- 50 cl de lait

- 50 gr de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuil a c. bombée de cacao amer

 

Mixez tout les ingredients !!! BBBrrRRRr

SAM_0348-copie-1.JPG

 

Laissez reposer minimum 1h ! (moi j'ai laisser toute une matinée) dans un saladier couvert d'un torchon propre.

 

Ensuite vous pouvez les cuires dans une poele legerement huilé .

Moi je prends un sopalin que huile un peu et je le frote sur la poele dés que j'en ai besoin ; )

 

Donc moi j'ai fais des mini pancakes vous pouvez trés en faire des grands.

Vous versez votre louche et quand "sa bule" bien retournez d'un coup Hop !

SAM_0347.JPG

 

Ensuite dés que vous voyez que c'est cuit vous pouvez passer a la 2eme tournée , jusqu'a epuisement de la pate : ))

 

Pour la sauce chocolat miam :

150 gr de chocolat (noir ou au lait)

20 cl de creme liquide

Faite fondre votre chocolat dans la creme liquide sur feu doux

 

SAM_0358-copie-1.JPG

 hummmmmmmmmm !

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 19:36

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!!

 

Voici une brioche que j'ai preparer pour un ptit déj , elle est parfaite accompagnée d'un chocolat chaud ou d'un thé a la menthe !!!!!!!!!!!!!! hummm

 

Moelleux et filante a souhait !!!! fourrée de pate speculoos !!!!!!!

 

 

201101282962.jpg

 

c'est toujours la même brioche !!

 

Je vous copie colle la recette :

 

 

3 tasses de farines (250 ml)

6 cuil a s. de lait en poudre

50 gr de beurre mou

1 cuil a c. de : levure chimique et boulangere

3 cuil a c. de sucre

1 oeuf 

et + ou - un verre d'eau tiede

 

Melanger le tout sauf le beurre puis petrir energiquement (allez-y defoulez vous c'est permis !)

Ajoutez alors le beurre et continuez de petrir jusqu'a que le beurre soit totalement incorporé.

 

201101212907201101212909

 

Placez un torchon propre sur le saladier, puis laisser gonfler une heure.

 

*******

 

Divisez la pate en plusieurs boules (8 pour moi il me semble) et les fourer d'une cuil a s. de pate speculoos.

 

Placez dans un moule beurré et laissez gonfler 2-3h

 

201101282963.jpg

 

Un fois la brioche biiien gonflée , badijonez d'oeuf battu . Puis enfournez a 160° une 20ene de minutes (verifiez)

 

Une fois sortie du four , ecrasez quelques biscuits de speculoos pour la déco .

 

 

201101282967.jpg

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 11:39

As-salâmu 'alaykum wa ra7matu LLâh & bonjour !!

 

Aprés plusieur demande, je poste la recette de mes roulé brioché au citron , un delice fondant , acidulé et chocolaté hum !!!

 

La pate est toujours la même ! la fameuse pate saoudienne , seul changement : j'ai remplacer l'huile par du beurre et je l'ai mis a la fin (explication plus bas ; ))

 

Je vous laisse avec les photos que j'ai prise trés rapidement :

 

201101222914.jpg

 

Pour la pate :

 

 

3 tasses de farines

6 cuil a s. de lait en poudre

50 gr de beurre mou

1 cuil a c. de : levure chimique et boulangere

3 cuil a c. de sucre

1 oeuf 

et + ou - un verre d'eau tiede

 

Melanger le tout sauf le beurre puis petrir energiquement (allez-y defoulez vous c'est permis !)

Ajoutez alors le beurre et continuez de petrir jusqu'a que le beurre soit totalement incorporé.

 

201101212907.jpg201101212909

Placez un torchon propre sur le saladier, puis laisser gonfler une heure.

 

Pendant ce temps , preparons la creme de citron , du lemon curd en fait !

 

il vous faudra donc :

 

2 citron

80 gr de sucre

1 gros oeuf (c'etait des jumeaux cette fois lol)

1 cuil a s. de maizena

 

Prelevez le zeste du citron puis le presser .

Placez le zeste et le jus dans un casserole Ajoutez la maizena et le sucre .

Melangez au fouet , puis portez a ebulition quelque peu .

Retirer du feu puis ajouter l'oeuf battu , fouettez rapidement sinon l'oeuf peu coaguler .

Laissez epaissir sur feu doux en continuant le fouetter.

 

Voilà  ! votre creme est prete.

 

201101222915.jpg

 

 

Etalez votre pate sur un plan legerement huilé .

Etalez la creme de citron et les pepites de chocolat . roulez votre pate puis coupez :

 

201101212910.jpg201101212911.jpg

 

Laissez gonfler 5 min . puis badigeonner d'oeuf et parcemez de sucre perlé.

 

Enfournez à 180° .

 

201101212912.jpg

 

Accompagné d'un lait froid hummmmmmmm !!!!

 

201101222916.jpg

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 11:02

As-salâmu 'alayki wa ra7matu Llâh & bonjour !!!!!

 

Aujourd'hui je vous fais decouvrir une recette sur laquelle j'ai flacher , c'est une recette que Air délice nous a partager , je l'avais vu chez oum sohayb !!!!

Merci les filles pour ce partage !...

 

 

Bon les mien sont brulé snouf snouf mais j'ai pas pu resister , je vous les montre que même na !

 

201101062845.jpg

 

Mais malgrés le "brulage" sa n'a pas permis a la brioche d'etre trooooooooppp troppppppppp moelleuse !!! humm !

 

J'ai pris la technique de air délice , mais la recette est la mienne .

 

J'ai changer un peu je les ai garni de creme patissiere(clik) et copeaux de choco ................... (no comment)

 

 

Pour la recette de la pate à brioche  :

 

Hé bien c'est toujours la même !! la pate saoudienne !

 

Sauf que j'ai un peu modifier aussi (les modif sont en rouge):

 

 

3 tasses de farine

  6 cuil a s. de lait en poudre 4 cuil a s.

1 verre a thé d'huile remplacé par 100 gr de beurre mou

1 cuil a c. de : levure chimique et boulangere

1 cuil a c. de sucre 3 cuil a s.

1 oeuf (facultatif)

et + ou - un verre d'eau tiede   de lait tiede .

+ 1 cuil a s. de fleur d'oranger.

 

Mettre un fond d'eau tiede dans le saladier avec un peu de sucre et la levure boulangere. Laissez 5 min.

Ajoutez le reste des ingredients sauf le lait et beurre :

 

201101062827.jpg

 

Ajoutez  le lait petit a petit en petrissant , aprés avoir obtenu une belle pate , ajoutez le beurre mou.

Continuez de petrir , vous pouvez ajouter de la farine si besoin.

Puis laisser gonfler 1h  .

 

201101062847.jpg

 

Divisez alors votre pate . Laissez gonfler 5 min

 

Puis etalez , ajoutez ensuite une cuillere de creme patissiere et les copeaux de choco :

 

201101062833.jpg201101062834.jpg

 

La rouler sur elle même .

 

La plier comme sur la photo puis inciser le bord avec un couteau (voir photos)

 

201101062835.jpg201101062836.jpg

 

Et "ouvrir" !

 

201101062837.jpg201101062838.jpg

 

Placez sur une plaque huilée ou sur un papier sulfu , ajoutez du sucre perlé laissez lever (1/4 d'h pour moi)

eeeett Enfournez !!!!!!!

 

Tachez de ne pas les bruler comme moi ... grrrr

 

201101062850.jpg

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 20:34

As-salâmu 'alaykum wa ra7matu Llâh & bonjour !

 

Voici une variante du melloui ! j'ai tout de suite été seduite par cette recette avec une pointe de miel humm!!!  ... que j'ai piquer du blog : omreda (clik!) un blog que j'ai decouvert juste hier ! mais j'ai déjà  tester deux de ses recettes ! et une chose est sur j'en ai encore plein a tester in châa Llâh ! passez voir c'est un vrai tresor ce blog !

 

201012092676.jpg

 

Se sont mes 1er melloui ! je suis trés contente du resulat ! al 7amduli Llâh ! merci oum reda !!!!!!

 

Une autre photo :

 

201012092682.jpg

 

La recette !!! (désolée je n'ai pu la poster qu'aujourd'hui arf)

 

Il vous faudra donc :

 

300 gr de farine

100 gr de semoule fine

de l'eau tiede(a ajouter petit a petit)

sel et 1/2 sachet levure chimique (astuce de maman cherie)

100 gr de poudre d'amande

 

Mettre tout les ingredients secs dans un saladier en fesant un puit , ajoutez l'eau petit a petit en petrissant.

Petrissez pendant 10 min jusqu'a obtention d'une pate trrrrés elastique .

 

Laissez reposer 1/2h .

 

Preparez l'huile et le beurre .

Environ 2 verre a thé d'huile + 1 verre de beurre fondu.

 

Ensuite je vous laisse avec les photos ^^

 

201012092669.jpg

Etalez finement votre pate sur un plan legerement huilé . puis ajoutez une petite poignée de poudre d'amande.

 

201012092670.jpg

 

Rabattre le coté droit puis le gauche . ensuite etalez le haut et le bas . ajoutez un peu d'amande.

 

201012092671.jpgsa roule !

 

201012092673.jpgEnsuite le "mettre debut" et etalez legerement .

 

201012092675.jpg

 

Aprés avoir fini le reste des melloui etalez un a un en cuisant .

 

201012092680.jpg

Vous pouvez apercevoir les "fils"  : )

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 20:39

As-salâmu 'alaykum wa ra7matu Llâh & bonjour !

 

Aujourd'hui j'ai voulu tester une recette avec des flocons d'avoine , j'ai donc fais des petits pains , trés sympa .

Je les ai fais plutot fin car mes parents n'aiment pas trop la mie mais libre a vous de faire les pains plus epais : )

 

201011082482.jpg

 

Pour cette recette il vous faudra :

 

500 gr de farine

200 gr de flocon d'avoine

1 morceau de sucre + 2 cuil a c. de levure boulangere

sel + eau tiede

 

Dans un saladier , placez la levure et le sucre avec un peu d'eau tiede et attendre 5 min.

Ajouter le reste des ingredients dans l'ordre cité , versez l'eau petit a petit .

 

Petrissez votre pate jusqu'a se qu'elle soit bien elastique. Placez un torchon propre sur votre saladier et laissez gonfler 1/2 h.

 

Divisez votre pate en plusieur boulles , (pour moi : 4 petits pains et 1 grand).

 

Etalez puis placez sur une plaque allant en four et laisser gonfler encore 1/2 h minimum.

 

Piquez a la fourchette et enfournez !

 

C'est pret !

 

201011082488.jpg

 

Degustez encore chaud tartiné de beurre et confiture humm !

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 19:25

 

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Comment allez vous ?!

 

Enfin heu .. Déjà le week end ! Ce matin , j'ai decider de prendre un bon petit dejeuner , il me restait un peu de pate de la fameuse brioche saoudienne(clik) au congelateur alors hop je decongele et je farci avec de bon carré de chocolat au lait .

 

201011042469.jpg

 

C'est ma 1ere recette avec du sucre perlé !

 

Donc pour cette recette il vous faudra :

 

1 tablette de chocolat

La pate a brioche saoudienne (recette divisée par deux)

1 jaune d'oeuf

du sucre perlé

 

Formez des petits boules , puis les garnir d'un carré de chocolat et refermer .

Laissez gonfler 15 minutes puis badijeonner de jaunes d'oeuf et parcemez de sucre perlé.

 

Enfournez jusqu'a obtention d'une jolie dorure.

 

Servir avec un bon chocolat chaud et un jus d'orange hum! le top !

 

201011042473.jpg

 

slup !

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 22:31

As-salamu 'alaykum & bonjour !

 

Pour changer du pain tout rond lol j'ai tester le pain soleil d'oum souhaib de dattes et miel les miens sont nettement moin jolie mais je ne suis pas decu du resultat , d'ailleur de le prepare assez souvent ce pain .

 

Une recette déjà postée sur mon ancien blog

 

23102011.jpg

 

La recette :

 

500 g de farine ( ici fluide mais peu importe )
2 c à s de levure instantanée
1 c à c de sel
2 c à s d'huile d'olive
eau tiède jusqu'à formation d'une boule de pâte

jaune d'oeuf + 1 c à s d'huile d'olive pour la dorure

graines de sésame pour le décor



préparation :
mélangez les ingrédients en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à formation d'une boule
la pétrir pendant 10 mn jusqu'à ce qu'elle devienne souple et lisse

laisser lever en la couvrant environ 1 h


la dégazer ensuite diviser en 2 boules dont la petite environ la taille d'une clementine.

 

23102012.jpg

 

23102013.jpg

 

Aplatir la grosse boule avec les mains jusqu'à obtenir un diamètre de 22 cm


badigeonner la lame de votre couteau avec de l'huile ( astuce pour découper bien net ) et faire des incisions
n'hésitez pas à bien couper et à repasser le couteau si besoin
en partant du centre vers les bords vous obtenez une sorte de croix
j'ai laissé une fine marge

soulever les extrémités et les sortir vers l'extérieur.

 

poser la petite boule au centre, couvrir et laisser lever encore 1 h environ


badigeonner au jaune d'oeuf , faire des incisions
sur "les pétales" et parsemer le centre de graines de sésames ou nigelles

 

23102017.jpg

 

enfournez à four chaud à 180 pendant environ 20 mn

 

23102010.jpg

 

Merci oum souhaib pour cette superbe recette : )

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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 14:45

As-salâmu 'alaykum wr & bonjour !!

 

Aprés avoir poster le plateau sucré je vous propose le salé  : )

 

201009102192.jpg

 

Composé de :

 

Pizza facon "mexique"

pain au lait fouré

Roulé a la bolognaise

chausson au thon

Cones au crevettes

 

Commencons par les pizza facon mexique :

 

La pâte :

400gr de farine

1 oeuf

1 cuil a s. d'huile d'olive

1 sucre et 1 cuil a c. de levure instantané

sel

 

Placez votre levure dans un peu d'eau tiede avec le sucre et laissez 5 mn .

 

Ajoutez alors le reste des ingredients (dans l'ordre) puis mouillez d'eau tiede jusqu'a obtention d'un pate molle non collante . Laissez lever 1/2h

 

Pendant ce temps preparon la sauce :

 

1 oignon

200gr de viande haché

1 poivron rouge

1 tomate

10 cl de coulis de tomate

epice mexicaines (a defaut epice de votre choix)

du fromage rapé

 

Hachez votre oignon et poivron puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive . Ajoutez la tomate rapée grossierement . Laissez revenir , ajoutez alors les epices . Puis le coulis . et la viande hachée . (oui a la fin : ))

 

Etalez votre pate et coupez au rouleau pizza en forme de triangle .

 

Placez sur une plaque legerement huilée puis garnir en ajoutant le fromage .

 

Enfournez à 180° pendant une 15ene de minutes .

 

201009102191.jpg

 

Pour les pains au lait :

 

400gr de farine

3 cuil a s. de lait en poudre

20 gr de beurre mou

levure instantanée

sucre et sel

 

Laissez lever la levure dans un peu d'eau tiede et le sucre .

Ajoutez alors le reste des ingredients en ajoutant de l'eau tiede . Petrissez . Puis laissez lever.

 

Vous pouvez farcir de se que vous voulez . Pour moi : il me restait un peu de poulet roti , j'ai effriter puis ajouter 2 cuil de creme fraiche + fromage  assaisonner et vala !

 

Farcir les petits pains et badigeonner d'oeuf , parcemez de graine de sesame.

 

Enfournez .

 

*******

 

Pour Les chaussons ce sont ceux de culinary delight !

 

*******

 

Les cones sont tiré du livre de rachida amhaouch :

On fait revenir les crevettes coupées dans du beurre avec du sel et poivre . Un peu de coriandre fraiche hachée . Puis on ajoute a une bechamel : )

 

Edit pour oum abderahmane : Preparez les cones en traçant des traits avec un rouleau de pizza sur votre pate feuilleté , enroulez les ensuite sur le moule et badigeonner de jaune d'oeuf .

 

201009092183

 

Voilà voilou , j'espere avoir donner quelques idées pour le prochain aid

 

Bisous les filles

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 20:49

As-salâmu 'alaykum wa ra7matu Llâh !

 

Comment gagner du temps en fesant plusieurs choses differantes?

 

Aprés avoir tester "une farce pour 3 recettes" J'ai voulu vous partager les pizzas et bat bout que j'ai fais avec la même pate :

 

201008242132.jpg

 

Pour ceci il vous faudra :

 

400 gr de farine

100 gr de semoule fine

1 cuil a s. de levure instantanée

sel et 1 sucre

 

Dans un verre d'eau tiede mettre le sucre et la levure puis laisser lever .

 

Mettre la farine et semoule dans un saladier puis y ajouter le verre d'eau - levure puis ramassez la pate , ajouter de l'eau si besoin puis le sel . laissez lever 20 min .

 

Formez des petites boulles , farinez un linge propre puis y placer les boules , les taper , couvrez puis laissez lever 20 min env.

 

Pendant ce temps preparons la farce a bat bout :

 

1 /2 boite de thon

1 cuil a s. de coriandre fraiche (coupée)

quelques olives noires

1 grosse cuil a c. de concentré de tomate (diluée dans un verre d'eau tiede)

sel , poivre , cumin , piment doux

1 eclat d'ail

1 oignon haché

huile neutre et huile d'argan

 

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile neutre , ajouter les epices .

Quand l'oignon deviens translucide ajoutez alors le thon , les olives coupées en petits morceaux .

Ajoutez la tomate concentré.

 

Ajoutez a la fin l'huile d'argan .

 

Un fois la farce froide vous pouvez farcir les bat bout :

 

201008242126.jpg

 

on place la farce FROIDE au centre puis on rabat les bords . farinez un peu puis retournez et l'aplatir un peu . Couvrir et laissez lever 1/4 d'h (le temps de preparer les pizzas : ))

 

*********

 

Pour la pizza j'ai preparer une sauce , ensuite j'ai ajouter le thon , de la mozzarella et une olives : )

 

Pour la sauce :

 

1 oignon rapé grossierement + un eclat d'ail rapé

1 tomate rapée

un peu de coriandre

sel , poivre , cumin, gingembre et piment doux

1 cuil a s. de concentré de tomate dilué dans un verre d'eau

huile d'olive

 

Dans une casserole chauffez l'huile d'olive puis y ajouter l'oignon , l'ail et les epices , faire revenir .

Une fois l'oignon devenu translucide ajouter la tomate rapée et le concentré. faire revenir puis ajouter la coriandre .

 

Votre sauce est prete . (je vous recommende de la faire c'est un regal , je la prepare même avec des pates c'est delicieux)

 

Prendre votre pate puis la placer sur un moule :

 

201008242128.jpg

 

J'ai fais de petit points sur le bord , j'ai garni puis fadigeonner les bords de jaune d'oeuf et parcemer de sesame : )

 

201008242130.jpg

 

Enfournez et ne faites pas comme moi loll ne les brulez pas !!!

 

*******

 

Pendant qu'elles cuisent vous pouvez cuire les bat bout sur une poelle sans rien dessus : )

 

 

201008242134.jpg

 

201008242133.jpg

 

Voilà voilàà

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