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  • : Ma cuisine au quotidient avec une touche de gourmandise a chaque recette hihi!
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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 12:39

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!!

 

 

Le soleil est de retour et les pic nic aussi hihi .

Je vous propose alors aujourd'hui une delicieuse pizza au saumon fumé et surimi que j'ai preparer pour un pic nic .

C'est un régal , j'ai preparer cette fois ci avec une base de sauce tomate , je la prepare aussi avec une base de creme fraiche , c'est aussi bon .

 

-------------copie-67.jpg

 

Pour la pate j'ai fais la pate de la brioche saoudienne (click)

 

Pour la sauce tomate c'est celle d'ICI (click)

(sans thon)

 

Ingredients  pour 2 pizzas :

 

150 gr de saumon fumé

10 battons du surimi

des olives noires en rondelles

1 bol de mozzarella rapée

 

Etalez votre pate puis y mettre la sauce tomate , continuez avec le saumon , surimi puis la mozzarella , terminez par les olives .

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° .

 

-------------copie-68.jpg

 

hummm !!

 

-------------copie-70.jpg

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Les salés
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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 14:08

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Pfouuuww ! sa fait un moment que j'ai pas poster ! et pour cause ! j'etais en vacance !!! les visites , les balades , la plage  et entre temps j'ai perdu mon apareil .....

 

Je suis belle et bien de retour avec un Entremet fatal !

 

Voici le cousin du bavarois Snicker la tuerie (1) .. j'avais un paquet de twix , et vu que je n'aime pas trop manger les barres chocolatée "comme sa" , jme suis dis pourquoi pas un bavarois !!!

 

C'est vraiment une tuerie !!! surtout pour les fans de choco - caramel !!!

 

Cet entremet se compose de :

Une genoise aux eclats de twix

Une mousse caramel beurre salé

Et une fine mousse chocolat noir aux eclat de twix

Hummmmmmmmm

 

-------------copie-58.jpg

 

Pour la génoise c'est celle des flemmarde ICI J'ai juste coupe pardessus 2 petits twix :

 

-------------copie-59.jpg

 

Ensuite on prepare une mousse au caramel beurre salé !

 

Mousse au caramel beurré salé :

 

5 cuil a s. de sucre

20 gr de beurre

1 pincée de fleur de sel

20 cl de creme liquide .

2 feuilles de gelatine.

 

+ 30 cl de creme f. liquide (placées au congelo 15min)

 

chauffez la creme . Faire ramollir la gelatine.

 

Faire fondre le sucre afin d'en faire un caramel , ajoutez le beurre hors du feu , puis la creme liquide et la fleur de sel.

Remettre sur le feu pour la faire epaissir .

Retirez du feu et ajoutez la gelatine pour la faire fondre.

 

-------------copie-60.jpg

 

Battre la creme en chantilly ferme puis ajoutez petit a petit le caramel salé.

 

-------------copie-61.jpg

Votre mousse caramel est prete .

 

Placez votre genoise , le cercle et versez votre mousse caramel :

 

-------------copie-62.jpg

 

J'ai utiliser un ruban doré que j'avais acheter au maroc .

 

-------------copie-63.jpg

 

Passons a la derniere etape : la fine mousse chocolat noir :

 

10 cl de creme fraiche liquide trés froide

70 de chocolat noir

1/2 feuille de gélatine

4 twix

 

Faire fondre le chocolat au bain marie . Y faire fondre la gélatine préalablement ramollie .

 

Battre votre chantilly ferme puis y ajouter le chocolat .

 

Vous pouvez l'ajouter a la mousse caramel :

 

-------------copie-64.jpg

 

Laissez au frais quelques minutes avant d'y ajouter les twix coupé.

 

Laissez au frais une nuit .

 

-------------copie-65.jpg

 

Une tite photo de la plage :

 

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Patisseries
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 20:43

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!!

 

Voici de super moelleux aux amandes , c'est vraiment trés bon  , la recette est facile et le resultat est garanti .

 

Pour cette recette j'ai utiliser un moule en silicone en forme de rose , trés mimi .

Avec cette recette , j'ai pu avoir 27 ptites roses.

 

-------------copie-55.jpg

 

4 oeufs

150 gr du sucre

1 yaourt nature

1 cuil a c. d'extrait d'amande

50 gr d'amande en poudre

50 gr de beurre fondu

200 gr de farine + 1 sachet de levure chim.

50 gr de maizena

 

-------------copie-56.jpg

 

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a obtenir un melange mousseux.

Ajoutez alors l'amande en poudre et l'extrait . Battre puis ajoutez le yaourt en continuant de battre.

Ajoutez le beurre puis la farine + maizena et levure .

 

Mélangez et placez dans vos moules ou tout simplement dans un grand moule .

 

-------------copie-57.jpg

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Patisseries
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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 17:52

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Voici la recette de la fameuse blanquette de veau francaise , ce plat que nous aimons toutes !!

Mais ! la vrai blanquette est faite de vin blanc !! et bien moi je remplace tout simplement par du jus de raisin blanc ! Je vous rassure , on ne sent pas du tout le gout sucré du jus . C'est comme avec le vin , je ne pensse pas qu'on sente le gout sucré ?

 

Et je vous assure .... on a dé-gu-ster ce plat jusqu'a la derniere bouchée !!

 

Un régal jvous assure !

 

200911211314.jpg

 

Pour la cuisson :

 

1 kg de blanquette de veau (en gros dés)

1 gros oignon (piqué de 5 clou de girofle)

1 bouquet garni

20 cl de jus de raisin blanc

sel poivre

3 carottes

 

Pour la sauce :

 

 60 gr de farine

60 gr de beurre

20 cl de creme fraiche

2 jaune d'oeuf

 

Accompagnement :

1barquette de champignon frais

 

 

200911211316.jpg

 

Blanchir la viande en la plancant dans de l'eau froide .

Dans une marmitte , placez votre viande , le jus de raisin , le bouquet , l'oignon , sel et poivre .

Chauffez puis couvrez d'eau chaude .

Laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes env.

Ajoutez alors, vos carottes en rondelles puis laissez cuire a couvert 40 minutes.

Filtrez la preparation , placez la viande , carotte .. dans un saladier et gardez le jus de cuisson.

 

Dans une autre marmitte , faites fondre le beurre puis y ajoutez la farine . Ajoutez petit à petit tout en fouettant.

Ajoutez la creme . Hors du feu , ajoutez les jaunes d'oeuf fouettez .

 

Dans une poele , cuire les champignon en rondelles dans un peu de beurre .

 

Dressez vos assietes avec du riz blanc , c'est pret !

 

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Viandes rouges
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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 18:58

As-salâmu 'alaykum wr & bonjour !

 

Voilà , c'est la 4eme fois que je vais poster vos superbes realisation , je suis a chaque fois trés contente de voir et savoir que vous avez tester l'une de mes recettes , et encore plus si elles sont appreciées !

 

J'explique pour les nouvelles lol , Si vous avez tester l'une de mes recettes , qui vous soyez blogueuse ou non vous pouvez m'envoyer vos réalisations pour que vous mette a l'honneur :

 

Vous m'envoyez vos photos sur : fraisesetpois@gmail.com

 

Je commence par Amana : qui a tester le superbe poulet épicé au four(cliker ici pour la recette) :

 

123

 

Ton plat est trés apetissant hummm!!! bâraka Llâhu fîki !

 

*********

 

On continue avec Maryam qui a realiser plusieur recettes :

 

On commence par le Couscous tfaya :

 

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Il donne vraiment envie hummmmmm !!!! merci pour cette realisation !

 

On continue avec le gâteau danette , elle a fait a la danette vanille :

 

100320101033.jpg

 

Ensuite les verrines express fraises  :

 

220320101040-001.jpg

 

Hummm !!

 

Elle a aussi tester le tiramisu a la creme fraiche :

 

230320101046-001.jpg

 

Bâraka Llâhu fîki maryam tes realisation sont vraiment superbe !!!!

 

****************************

 

On fini en beauté avec les realisation d'Ekram :

 

Elle a tester les bat bout farci au thon :

 

Batboutes fourrés au thon 2

 

humm !! et aussi verssion nature :

 

Photo276.jpg

 

Et aussi les lasagne entierement maison :

 

pour-Mariam.jpg

 

Hummmmmmmmmmmm !! toute des realisation aussi bonne que les autre , vous etes superbe les filles !!!

 

A la prochaine pour de nouvelle real' !

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Published by Entre fraises et petits pois - dans J'ramene ma fraise !
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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 08:25

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Comment allez-vous ?

 

Le soleil est de retour et les jus sont les bienvenue !!! je vous propose aujourd'hui un super jus que je fais des que j'ai des avocat , c'est un délice .

 

Vous pouvez mettre tout plein de fruits sec tel que ; des amandes , des noix , des figues ....

 

-------------copie-52.jpg

 

Ce jus est vraiment magnifique .

 

Cette fois je l'ai assez liquide , la prochaine fois j'en ferais un epais comme au maroc hummm , regardez cette jolie photo :

 

Maroc-Djebel-Siroua-648.jpg

(prise du net)

 

Hummm !!!

 

Pour ceci il vous faudra :

 

1 belle avocat bien mure

environ 750 ml de lait

7 cuil a s. de sucre (+ou- a vous de voir)

des fruits sec de votre choix (moi j'ai pris des amandes, noix)

 

On mets tout dans le blinder et bRRRRRRR ! c'est pret !

 

Il peut aussi vous servir de base pour une salade de fruit comme au maroc :

 

-------------copie-53.jpg

 

Pour celle qui n'aiment pas l'avocat : C'est l'occasion de se reconcilier avec !! Moi même je n'en mange pas , mais en jus c'est un veritable regal !!

 

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Published by Entre fraises et petits pois
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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 19:46

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Voilà , les liegois que je vous avais promis la derniere fois,  c'est une recette rapide et facile ! et en plus trés bonne , elle est génial !

 

Pour ma recette pas besoin de chocolat , juste du cacao amer , c'est un regal , les verrines ne restent pas longtemps dans le frigo

 

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Avec un bonne chantilly maison et des copeaux de choco par dessus hummm ....

 

Avec cette recette , vous obtenez 10 belles verrines ! en plus c'est une recette economiquer !!! lol

J'ai diviser la recette en deux cette fois . ( pour 5 verrines)

 

Pour ce delice il vous faudra :

1 litre de lait

1 boite de lait concentré (sucré de 375 gr !)

5 cuil a s. de cacao amer

4-5 cuil a s. de maizena

 

 

Mettre tout les ingredients au mixeur. BBRRRrrrrr !

On chauffe sa à feu doux , en remuant (attention sa accroche vite), quand le melange a bien epaissit , versez dans vos verrines . Placez au frais 2 h min .

 

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Ajoutez votre chantilly . et des copeaux de choco , c'est pret !!!

 

Hummmm !!

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Verrines
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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 11:03

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Voilà la tarte au pomme que je fais souvent , une recette familial , c'est un delice hummm !!

J'aime la manger tiede avec un bon jus de fruit , mais elle est aussi bonne froide !!

 

Trés simple et délicieuse !

 

La voici la voilà :

 

٢٠١١٠٣٢٢٣٢٦١-copie-46

 

Vous pouvez la preparer avec une pate sablée ou feuilletée , cette fois c'est une pate sablée maison .

 

Pour la pate :

 

250 gr de farine

125 gr de beurre mou

5-6 cuil a s. de sucre

1 jaune d'oeuf

1/2 verre a thé d'eau

 

Coupez votre beurre en dés , puis l'ajouter a la farine , melangez du bout des doigt pour incorporer le beurre a la farine.

Ajoutez le sucre , le jaune d'oeuf et l'eau petit a petit .

 

Formez votre boule dans la petrir (moin on la travaille plus elle sera sablée)

Placez au frais le temps de preparer l'apareil .

 

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2 belles pommes jaune

 

Pour l'apareil a tarte

 

1 brick de creme fraiche liquide

(ou 1 boite conserve de qachta + la mm mesure de lait)

60 gr de sucre

1 sachet de sucre van + 1 pointe de canelle

1 oeuf

 

Mélangez tout les ingredients , battre un peu .

 

Coupez vos pommes en tranches .

 

Etalez votre pate sur un plan fariné , placez sur un moule a tarte beurré . Placez vos tranches de pommes ajoutez l'apareil par dessus , et enfournez , aussi simple que sa !

 

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Enfournez a 180° pendant 15 min ou + , verifiez .

 

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Patisseries
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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 18:22

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Il ya quelques jours , j'ai recu une amie trés proche (pour ne pas dire ma soeur hihi si tu passe par là choupette gros bisous !) et j'ai preparer un gratin de pates avec des crevettes , un regal ! il n'a pas fait long feu lol et dessert j'ai preparer des liegeois au chocolat (recette a venir in châa Llâh)

 

C'etait delicieux , je preparais ces pates a la sauce crevettes mais cette fois j'a voulu les gratiner humm!

C'est une recette inspirée du livre des pates de rachida amhaouch !

 

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Pour les pates :

 

500 gr de pate  (style penne ou autre)

250 gr de crevettes

1 oignon rapé grossierement

1 tomate rapé grossierement

2 cuil a s. de coriandre hachée fraiche

epices : sel , poivre , cumin , piment doux

5 cuil a s. d'huile d'olive + 1 d'huile normale

1 cuil a s. de concentrée dilué dans1 verre a thé d'eau chaude

2 eclats d'ail en rondelle

 

Faire revenir dans l'huile l'oignon + ail + tomate + coriandre et les epices .

Laissez cuire sur feu doux 5min . Pendant ce temps , cuire les pates.

Ajoutez les crevettes . Laissez cuire un peu puis ajoutez le concentré .

Une fois les pates cuites egoutez puis les ajoutez a la sauce.

 

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Preparez votre bechamel comme ICI click . Placez les pate un plat allant au four beurré , ajoutez la bechamel et du fromage rapé :

 

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Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'a gratinement

 

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 15:22

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Etant une fan inconditionnelle des pizzas en  tout genre, cette fois j'en ai fais , en version calzone ...... plus qu'un delice ...

 

J'ai utiliser du thon a la tomate et des crevettes , c'est extremement bon .. on s'est regaler !!

Le tout genereusement garnit de fromage miammmm

 

٢٠١١٠٣٢٤٣٢٦٥-copie-37

 

J'ai prepare la pate a pizza traditionelle :

 

500 gr de farine

4 cuil a s. d'huile d'olive

1 cuil a s. de levure saf

1 sucre

de l'eau tiede pour petrir

sel

 

Dans votre saladier placez un fond d'eau tiede + sucre et levure . laissez lever .

Ajoutez alors la farine et le sel et petrissez . un fois avoir obtenu une belle pate legerement collante , huilez la et laissez lever 1/2 h

 

Votre pate est prete !

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Pour la farce :

300 gr de crevettes decortiquée

1 ptite boite de thon a la tomate

1 oignon

1 tomate

1 eclat d'ail

une brick de coulis de tomate (ou tout simplement 2 grosses cuil a soupe de concentrée dilué dans 200 ml d'eau chaude)

2 cuil a s. de coriandre fraiche hachée

4 cuil a s. d'huile d'olive + 1 d'huile neutre

epices : sel , poivre, cumin , piment doux

1 bol de fromage rapé

 

Rapez grossierement la tomate et l'oignon avec l'ail .

Faire revenir l'oignon , tomate , coriandre , ail dans les huiles chaude.

Ajoutez les epices , les crevettes et le thon . Laissez cuire a couvert . puis ajoutez le coulis (chaud de preferance). laissez  reduire 2-3 min en reduisant .

Drinng ! c'est pret !

 

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Divisez votre pate en 8 boules .

Etalez puis mettre 2 cuil a s. de farce dans chaque calzone ajoutez le fromage . repliez et fermez en soudant avec votre doigt :

 

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badijeonnez d'oeuf battu . et enfournez !

Quand elles sont presque cuite sortez vos calzone , puis mettre 1 cuil  de farce sur la calzone et un peu de fromage .laissez dorer .

(si vous farce n'est pas trés epaisse la reduire et ajouter 1 cuil a c. de concentré)

 

 

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Hummm !! avec un bon verre d'orangina !

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