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  • : Ma cuisine au quotidient avec une touche de gourmandise a chaque recette hihi!
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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 15:38

as-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Comment allez vous !! bon je me suis fais passer un savon par plusieur personnes alors me voilà avec un menu (jsuis pardonnée ?lol)

J'ai voulu faire un menu francais de A à Z :

Notre menu :

  

L'apérentrée :

- Brick fromage - crevette

- Verrines fraiches (feta,tomate,thon,concombre)

- bouchées thon-chips

- cône poulet bechamel

Boisson :

Jus d'avocat

et  jus a volontééé

  2012-06-08-027

 

  de plus prés ...

  2012-06-08-023

Plat principal :

 

Boeuf bourguignon

et son gratin de pomme de terre suedoise

avec du pain maison de mamouneeeee

 

  2012-06-08-034.jpg

 

Dessert :

Panna cotta 3 choco

banana split en brochette de mikado

Gateau au chocolait

 

2012-06-08-035.jpg 

Pour le gouter :

Le bavarois snickers :

mais j'ai presenter la sauce snickers en verrines :

 

2012-06-08-041.jpg

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Viandes rouges
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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 11:13

as-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

j'espere que ca va?!

jvous propose cette fois ci un gateau tiramisu , un delice !!!!!!!

fais avec des petits beurres cette fois

c'est la même recette qu'un tiramisu ordinaire ajouté a une chantilly bien bien ferme

vous pouvez mettre une feuille de gelatine si vous avez peur que sa retombe

 

 SAM 0312

 

c'etait pour une invitation c'est pour sa que j'ai mis une feuille de .. (oublié le nom lol) enfin , la feuille transparante là hihi

afin de facilité le 'transport'

 

jvous mettrais une photo une fois retiré , il est vrai qu'il est pas ferme ferme mais juste se qu'il faut en ce qui me concerne car je n'aime pas les tiramisu trop ferme

 

voici une photo du tiramisu "nu" :

 

SAM_0325.JPG

 

je vous mettera la recette dés que jtrouve le temps in châa Llâh biz !

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Patisseries
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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 08:40

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Aujourd'hui je vous propose le poulet KFC maison , un delice et tout franchement sa a le même gout que celui acheté en magasin ! l'avantage du fait maison c'est qu'on est sur des produits que l'on mange !

 

C'est une recette facile même pour debutante !

 

201203303784.jpg

 

hummmm

Alors sans plus tarder la recette :

la marinade :

il vous faudra pour un poulet coupé (en 8)

- 1/2 verre a thé d'huile

- 1 à 2 cuil a café de :

poivre , cumin , curcuma , paprika , gingembre , sel

- un petit cube de 'knor' gout ail

et un petit d'herbes (ou a defaut de l'ail rapé et des herbes)

- 1 cuil a c. de harissa

 

Retirer la peau du poulet puis melangez le et laisse mariner plusieur heures (une nuit c'est parfait)

 

201203303785.jpg

 

Une fois votre poulet mariné preparons la panure :

1 bol de farine

1 bol chapelure (j'en avais pas j'ai mixer des corn flecks avec des chips au paprika)

1 bol de 2 oeuf en omelette

epice : sel , poivre , paprika ..

 

Placez le poulet dans la farine puis ds l'oeuf puis dans la chapelure :

201203293763.jpg

 

Placez au congelateur (faculatif) c'est pour qu'il se 'ramasse' et faciliter la cuisson

 

Vous pouvez enfin cuire ces parties de poulets dans un bain d'huile bien chaud et deguster avec une salade et des frites ! humm

201203303780.jpg

 

 

**************************************************************************

 

j'ai l'honneur de vous presenter des photos test des lectrices du blog bravo a vous !!!!!!!!!!!!!!

 

Nous avons oum habiba qui a testée les pancakes au chocolats (click)

 

cuisto-de-retour-0218.JPG

 

Elle a aussi testée le fraisier au mascarpone mais avec des framboises car sa fille est allergique au fraises :

 

framboisier.JPG

 

cuisto-de-retour-0224.JPG

Farida ma fidelle lectrice hihi a tester la mousse du bavarois citron caramel

Elle l'a fait en verrines !! superbe idée farida !

 

cuisto-de-retour-8129_1.JPG

 

Vous etes vraiment superbe les filles !! c'est une plaisir de vous mettre a l'honneur continuez comme sa

Si toi aussi tu teste mes recettes et tu veux etre mis a l'honneur envoi moi ta photo sur :

fraisesetpois@gmail.com

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Viandes blanches
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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 16:03

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

de retour avec un fraisier avec une creme faite de simplement 3 ingredients !!!!

Une superbe creme franchement j'en ai été vraiment surprise !!

J'ai tester cette recette deux fois , une fois avec gelatine et une fois sans , donc on peut faire avec les deux , c'est juste qu'il sera un peu plus ferme avec .

Bon , allez parler ! je vous laisser avec les photos :

 

SAM_0388.JPG

Je n'ai pas fait de miroir cette fois ci j'ai laisser avec la creme blanche et decoré de petit pois de chocolat (sa vous rapel rien ? des fraises... des ptits pois...) hihi

 

Par contre pour les finitions jne me suis absolument pas pris la tête comme vous pourez le constater lool

Enfin !

la recette :

Deux genoises de flemarde

 

Pour la creme :

250 à 300 gr de mascarpone

 (ou qechta tariyyah achetée en rayon frais dans les mag style bin dawood)

20 cl de creme fraiche liquide (placée au frais 15min)

(vous pouvez trés bien utiliser la chantilly en poudre que vous trouvez partout ds les pays arabe)

90 gr de sucre

 

SAM_0401.JPG

 

battre la chantilly trés ferme , puis y ajouter le sucre , battre , ajouter le mascarpone battre et c'est pret !!!!!

Placez votre genoise et mouillez la legerement avec du lait (a la fraise si vous voulez)

vos fraises sur les bord avec un cercle , ajoutez les fraises puis la creme (en tachant a en garder pour le haut ) et ajoutez des fraises coupé

 

Pour celles qui sont dans les pays arabe et qui ne trouve pas de mascarpone (ou trop cher) vous pouvez utiliser de la "qachta tariyyah" acheté au rayon frais c'est la même chose que du mascarpone , pour la chantilly vous pouvez utiliser la chantilly en poudre (moi je n'utilise que sa) melangé avec du lait que je place au congelateur et je laisse un peu congelé .

SAM_0382.JPG

 placez votre 2 genoise par dessus en la mouillant de lait

Ajoutez le reste de la creme et placez au frais pendant plusieurs heures

 

 

SAM_0399.JPG

  si vous aimez les fraisiers alors vous allez aimer ces recettes là :

  201005201613.jpg

 

201012022615.jpg

les fraisiers en verrines (click) ou encore le fraisier des flemmardes (click)

 

*************************************************************************

Apart sa ! aujourd'hui j'ai le plaisier et l'honneur de mettre a l'honneur (lol) deux cuistos qui ont tester mes recettes !!!!

La 1ere (d'ailleur sa fait un bout de temps et je m'excuse) nadia de chelles qui a tester la foret noire ultra facile (click)

 

taratatataaaaaaaaaaaa :

Photo0057.jpg

 

Un GRAND bravo a toi il est magnifique et a l'air suuuuper bon !! merci du partage !!

 

Et farida qui a tester le bavarois au caramel et sa tuile carambar(click)

 

Import-295_1.JPG

 

Pareil !! j'ai été bluffée du resulat il vraiment super ! même les tuiles sont bien reussit !!!!!

merciii de votre partage vous etes superbe !!

 

Si vous aussi vous testez mes recettes et vous voulez faire partager vos photos envoyez les sur cette adresse et je vous mettera a l'honneur , c'est un grand plaisir pour moi vraiment !!

 

fraisesetpois@gmail.com

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Patisseries
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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 13:31

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

De retour avec des delicieux croque monsieurs aux 3 fromageeeees !!

une tuerie !

 

Pour ceci j'ai utiliser : du chedar , mozzerella et de l'emental ! miam

en realité c'est aux 4fromage en comptant le fromage carré ..

 

C'est la même recette que j'avais poster au debut du blog ICI

 

Cette fois ci j'ai voulu les faire en bouchées comme ceci :

 

SAM_0405.JPG

 

10 pains de mie

 5 belles tranches de jambon

5 fromage d'hamburger

100 gr de mozzarella rapée + 50 gr de chedar rapé + 50 gr d'emmental

6 grosses cuillere de creme fraîche

1 gros oeuf

sel, poivre

 SAM_0408.JPG

Commencez par melanger less fromages rapés avec la creme fraiche ,l'oeuf et assaisonez.

SAM_0383.JPG SAM_0384.JPG

placez sur 5 pains de mie un peu de creme-fromage , le fromage burger et la tranche de jambon

 SAM_0385.JPG

posez l'autre tranche de pain par dessus et placez le reste du melange creme-fromage. Hop sur une plaque allant au four , et enfournez moi sa !

SAM_0386.JPG

Voilà ! rien de plus simple , decorez (ou pas) comme bon vous semble

 

SAM_0406.JPG

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Les salés
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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 12:09

As-sa^lâmu 'alaykum & bonjour !!!

 

On change de sujet chez fraises et pois !!!

Comme promis il ya un peu beaucoup  lontemps , je vous fais part de ma nouvelles passion qu'est :

La customisation , autrement dit le relooking quoi ..

 

Il y avait une vielle chaise qui trainait et il a fallut que je m'en  occupe !!!

c'est la 1ere fois que je fais sa bien que j'ai toujours aimer relooker , et là jme suis lancé !!!

Jsuis contente du resultat surtout pour une premiere !! comme quoi tout le monde peut y arriver même les mains gauches hihi!!

 

Voici le "avant" !!

 

 

201112303702

 

J'ai eu besoin de :

1 bombe de peinture (couleur violet perlé un peu gris)

1 tunique que je n'utilisez pas (ouii c sa le principe de la custo!)

1 demi metre de tissu fleuri style liberty

1 pistoler a colle chaude !!!!

deux mains gauches

 

Et tatiinnnnnnnnnnnn voilà se que sa a donner !!

 

SAM_0427-copie-1.JPG

 

Je me suis cousu mon 1er coussin !!!!!! tu rend comptee ?

avec un noeud pap pour faire "style" hihi

 

En tout cas yen a a qui sa plait !

 

SAM_0429.JPG

 

Je vais faire des tuto pour les debutante si vous aimez le coussin , je compte en faire avec des petits pois in châa Llâh

dites moi si vous etes interressée par un tuto

 

SAM_0421.JPG

 

Qu'est ce que vous en dites ?

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Published by Entre fraises et petits pois
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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 22:08

As-salâmu 'alaykummm & bonjour!!!

 

Youpi !! je vous reviens vite !! et cette fois on fait place au salé !!! avec la super pastilla au poissons !!!!! miamm

Bon celle ci est pas cré cré zouli j'avou mais le gout y est croyez moi !! c'est un delice !

J'avais poster des petite brick avec la mm saveur ya uun moment :ICI avec les fricassé tunisien et les roulé kefta vou vous souvenez ? hé bien c'est la mm recette cette fois ci mais en verssion pastilla !

Miamm

 

SAM_0377.JPG

 j"ai essayer une nouvelle déco pour ces mini pastillas , plutot sympa et trés crunchy hihi

 

Allez la recette maintenant :

il vous faudra donc pour une pastiila moyenne (comme celle de la photo) :

- 1 paquet de fruits de mers ( 300 g env.)
- 3 colins
- 2 oignons
- 1 paquet de vermicelles chinoises (le petit)
- des cornichons (plus vous aimez plus vous mettez)
- 100gr surimi

- 100  gr de saumon fumé (facultatif)
- Coriandre
- calamars
- sel , poivre , cumin , curcuma , colorant alimentaire , safran pur
- 2 cuil à soupes de coulis de tomate
- des olives (vertes)

- citron confit en dés

 

SAM_0379-copie-1.JPG

 Faire cuire les vermicelles a l'eau .
Faire cuire le colin dans un peu d'huile .parcemez de sel , poivre , cumin , herbes

SAM_0367.JPG
En attendant mixer les oignons

et les faire revenir avec les epices, le citron et les fruits de mers (cette fois ci j'avais mis beaucoup de crevettes)

Ajouter la coriandre et laisser mijoter .
Ajouter le coulis .
Une fois le tout cuit ajouter le colin , le surimi en dés , les cornichons en dés ,les vermicelles (coupée si vous le souhaitez)et les olives en rondelles .

SAM_0370.JPG

C'est vraiment un délice !!
faites chevaucher vos feuilles de bricks dans un plats huilé en les collant avec du beurre ou un oeuf en omelette , puis poser la farce comme ceci et plier les bord de feuilles  , badigeonnez de beurre
SAM_0372.JPG

 

voilà !!! votre pastilla est prete a etre enfournée a 180°

laissez bien dorer vous pouvez ajouter du fromage rapé miam

 

SAM_0376.JPG

 

Je vous avoue que cette pastilla n'etait pas trés jolie car j'ai utiliser des feuilles de brick de mauvaise qualité , vous pouvez trés bien utiliser de la feuille filo comme ici:

 

SAM_0083.jpg

Parcemée de mozzarellaa et tranche de citron

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Les entrées
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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 15:09

As-salâmu ''alaykum & bonjour !!!

 

Me revoilà aprés un delaissement total du blog dééééésolée !!!! le temps passe tellemet vite qu'on arrive a un moment ou on suit plus le train hihi

 

Mais bon , sa n'empeche pas de faire quelques petites douceurs de temps a autre !! et j'en ai plein , faut juste trouver le temps de les poster grrr ..

Cette fois ci je vous propose des petites verrines composée d'un gateau au chocolat , surmonté d'une chantilly mascarpone (ou qachta tariyyah achetée au kg rayon fromage frais) , et d'une sauce café style caramel ... hummmm !!

Bon je vous rassure , pour la chantilly mascarpone pas de panique elle est legere et non lourde comme on pourait le croire

 

Allez c'est partie , jvous laisse avec ces photos :

 

201202023724.jpg

Huummm !!!

Pour le gateau c'est par ici : les muffins chocolat

Une fois ce gateau prés c'est trés simple !!  (bon j'avou que j'ai utiliser que la moitié mais un gateau choco n'est jamais de trop n'est pas ? hihi)

Coupez ce gateau en petit dés

 

Ensuite on passe a la chantilly :

- 250 à 300 gr de mascarpone (ou qechta achetée au rayon frais)

- 20 cl de creme fraiche liquide trés froide

(ou la chantilly en poudre a melanger avec du lait glacé)

50 gr de sucre

 

On monte la chantilly trés ferme , ajoutez le sucre et battre un peu , ajoute le mascarpone . c'est pret !!!

201202023726.jpg

Pour la sauce café facon caramel :

Tréééééééééssssss facile et trééééés bonne :


80 g de sucre a mixer avec 2 cuil a c. de maizena
50 g de beurre salé
1 c à c de café soluble ou chicorée soluble
5 bonne cuillere de crème fraiche epaisse


dans une casserole mettre la crème, le beurre et le sucre et faire chauffer sans faire bouillir en remuant de tps à autre

dès que le beurre a fondu retirer
ajouter le café soluble bien mélanger au fouet vivement

 

c'est pret !!!

 j'avais fais a peu prés la mm recette mais verssion gateau :

gateauuu.jpg

 

Ces verrines sont vraiment superbe , elles sont relativement simple et rapide . même pour les débutantes c'est super .

Elles ont été "engloutit" en un rien de temps j'ai même eu le compliment qu'on aurait dit des verrines baskin robbins ohhhh !!!

Untitled-1.jpg

J'ai parcemer tout celà de quelques noisettes mixée ! le tour est joué

Allez une ptite derniere pour la route héhé :

 

201202023719.jpg

 

Pour celles qui teste mes recettes et veulent partager leur photos veuillez les envoyer a l'adresse ci dessous :

fraisesetpois@gmail.com

Je tenais a remercier toute celle qui m'ont soutenu pour ré-ouvrir le blog et toute celles qui passe et me laisse un mot !! merci les fillessssss

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Verrines
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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 21:33

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!!

 

Voici des pancakes au chocolat , c'est bien la 1ere fois que j'en prepare et j'ai beaucoup aimer cette decouverte , sa me rapel un peu les fameux baghrir marocain d'ailleur , surtout pendant la cuisson

 

Je vous laisse avec les photos et je vous posterais la recette demain in châa Llâh !

 

SAM_0356.JPG

 

Ah oui ! vous remarquerez quelques changement ! en effet je vais ouvrir une rubrique deco brico des ptites idées relooking et ptit pois hihi

La recette :

- 2oeufs

- 250 gr de farine

- 50 cl de lait

- 50 gr de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuil a c. bombée de cacao amer

 

Mixez tout les ingredients !!! BBBrrRRRr

SAM_0348-copie-1.JPG

 

Laissez reposer minimum 1h ! (moi j'ai laisser toute une matinée) dans un saladier couvert d'un torchon propre.

 

Ensuite vous pouvez les cuires dans une poele legerement huilé .

Moi je prends un sopalin que huile un peu et je le frote sur la poele dés que j'en ai besoin ; )

 

Donc moi j'ai fais des mini pancakes vous pouvez trés en faire des grands.

Vous versez votre louche et quand "sa bule" bien retournez d'un coup Hop !

SAM_0347.JPG

 

Ensuite dés que vous voyez que c'est cuit vous pouvez passer a la 2eme tournée , jusqu'a epuisement de la pate : ))

 

Pour la sauce chocolat miam :

150 gr de chocolat (noir ou au lait)

20 cl de creme liquide

Faite fondre votre chocolat dans la creme liquide sur feu doux

 

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 hummmmmmmmmm !

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Boulange
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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 16:42

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Comme prevu dans le dernier post je vous presente le bavarois caramel ou tourbillon caramel et sa tuile carambar

 

C'etait un regal surtout pour les fan de caramel ce bavarois est une tuerie !!

 

SAM_0269.JPG

 

J'ai voulu changer de deco alors j'ai ajouter une deco avec de la chantilly et des tuiles de carambar , la chantilly a alleger le bavarois je trouve dans le sens ou le bavarois est trés sucré donc c'etait top

 

Pour la genoise c'est la genoise des flemardes

 

Pour la mousse :

 

100g de sucre en poudre

50cl de crème liquide entière à 35%MG

20g de beurre salé (facultatif)

2 feuilles de gélatine

 

SAM_0282.JPG

 

Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min afin de les réhydrater.

Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre puis hors du feu, ajouter 20cl de crème préalablement chauffée. Ajouter les dés de beurre salé puis incorporer la gélatine essorée, bien remuer.

Laisser tiédir. 

 

 

Palcer la creme et le saladier 15 min au congélateur puis monter les 30cl de crème restante en chantilly. Ainsi, elle s'incorporera sans aucune difficulté à la crème et ne formera pas de grumeaux.

 

Versez votre mousse sur la genoise avec le cercle puis placer au frais 2h minimum

 

SAM_0272.JPG

 

Pour la deco :

 

- 20 cl de creme liquide battu en chantilly ferme

- 8 carambar

 

Placez les carambar sur une plaque de cuisson , avec du papier sulfurisé placez les carambar en les espacant bien

Placez au four (préchauffé) à 170° pendant 6 minutes

Le temps de lire les blagues pouri

Sortir les tuiles et laisser froidir sans toucher , une fois froide vous pourez les decoller

 

Decorez votre gateau de chantilly avec une poche a douille .

 

Placez les carambar avant de servir .

 

SAM_0280.JPG

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Patisseries
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