As-salâmu 'alaykum & bonjour !

Comment allez - vous?!!

Ahhh , la brioche saoudienne , quel delicie ! je me regal toujours autant lors des invitations !!! mais par contre je remarque que celle des saoudienne est beaucoup plus petite que celle que l'on voit sur les blogs ..

Une amie souadienne m'a donc expliquer que la brioche saoudiette doit avoir la taille d'une bouchée !

J'ai demander a plusieurs saoudienne la recette familial de cette khaliyah et la recette est generalement la même a quelques quantitées pret , mais il est rare qu'elles mettent de l'oeuf . Et pas de beurre elles mettent de l'huile .

J'ai preparer cette brioche saoudienne avec une autre brioche ( même pate), une idée piqué de chez darna !

Ingredient :

3 tasses de farines

6 cuil a s. de lait en poudre

1 verre a thé d'huile

1 cuil a c. de : levure chimique et boulangere

1 cuil a c. de sucre

1 oeuf (facultatif)

et + ou - un verre d'eau tiede

Melanger le tout puis petrir energiquement (allez-y defoulez vous c'est permis !)

Puis laisser gonfler une 20ene de minutes .

Degazer la pate puis former vos petites boules en les farcissant de fromage style kiri ou feta . faites des petites bouchées !

Placer vos petites boules dans un moule beurrer en les espaceant comme ceci .

Une fois gonflé vous pouvez badijeonner votre brioche d'oeuf et placer parcemer de sesames .

Enfournez !

A la sortie du four arrosez  de miel .

hummmmm !!

As-salâmu 'alaykum et bonjour !

Aujourd'hui je vais vous fais voyager a travers le maroc  avec cette delicieuse seffah !!! madfouna veut dire en arabe enterrée , vous allez me dire mais pourquoi ??!! et bien c'est parce qu'il ya du poulet a l'interieur !! miamm

Il vous faudra donc pour ce delice :

Pour 1 kg: de cheveux d'ange :
- 150 g: de raisins secs (faculatatif)
- 1/2 verre à thé: d'huile
- un peu: de sel
- un peu: d'amandes frites et concassées
- un peu: de sucre glace
- 2 cuillères à soupe: de beurre
- un peu: de cannelle
- un baton de cannelle

Recette:

1- Faire bouillir de l’eau avec un batonnet de cannelle dans la marmite du couscoussier sans rien les transférer dans la passoire du couscoussier et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20min.

2- Retirer la passoire et remettre les cheveux d’ange dans le plat. Arroser d’un verre d'huile et d’eau salée, mélanger bien et défaire, éventuellement, les nouilles à la main. Disposer une deuxième fois dans la passoire et faire cuire à la vapeur. Refaire ceci jusqu’à cuisson complète des cheveux d’ange.

3-Juste avant la dernière étape de cuisson, ajouter les raisins secs, préalablement nettoyés et lavés à l'eau bouillante , aux cheveux d’ange pour les cuire à la vapeur. (j'en ai pas mis cette fois)


4-Avant la présentation, disposer les cheveux d’ange dans le plat, ajouter deux cuillères à soupe de beurre, laisser fondre et mélanger.

Servir sur un plat et décorer avec les amandes concassées, la cannelle et le sucre glace.

Avant je procedais autrement , je mouillais les vermicelles dés le debut , et je les retrouvais collé grr !! alors j'ai changer de methode ! depuis je commence a la cuire sans rien , et pour la 2eme etape je mouille d'huile et d'eau . et là al 7amduli Llâh je n'ai plus eu de mauvaises surprise !

***

Je vous ecrirai la recette du poulet + etapes in châa Llâh demain

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

En ce momenten retrant des cour je n'ai qu'une envie : manger un sandwich ! alors jme suis preparer des croques monsieur hummm !!

Avec des chips au poulet (halal of course avant qu'on me demande hihi) et un jus de fraiiiiis !!

La recette !

8 pains de mie

4 belles tranches de jambon

4 fromage d'hamburger

100 gr de fromage rapé (mozzarella pour moi)

5 grosses cuillere de creme fraîche

sel, poivre

Commencez par melanger le fromage rapé avec la creme fraiche et assaisonez.

placez sur 4 pains de mie un peu de creme-fromage , le fromage burger et la tranche de jambon 

posez l'autre tranche de pain par dessus et placez le reste du melange creme-fromage. Hop sur une plaque allant au four , et enfournez moi sa !

Hummm ! tout ce frrromage !!

Une derniere photo pour la route !

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N'oubliez pas que si vous testez une de mes recettes vous pouvez me les envoyer sur ; fraises-et-pois@hotmail.fr

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

Comment allez vous ?! voilà un tit moment que j'ai pas poster !! je vais vite remedier a celà alors une delicieuse pastilla au poulet !! humm !! bon je ne vous cache plus que je suis une FOLLE du salééé et cette recette est une de mes preferées !

Il vous faudra pour cette delicieuse recette :

- 1 poulet roti (oui achetez le chez votre boucher direct)

- 3 belles gousses d'ails

- 4 cuil a s. de coriandre fraiche hachée

- le jus d'un petit citron

- 1 petit paquet de vermicelle chinoise

- epices : sel, poivre, cumin, piment doux,gingembre, safran pur (facultatif)

- 1 oignon coupé en petit dés

Commencez par retirer les os du poulet et l'efriter .

Rapez finement vos gousses.

Dans un saladier mettre l'ail , la coriandre, 3 cuil a s. d'huile d'olive et 3 de huile normal, les epices et le jus de citron (vous remarquez que c'est la marinade traditionelle du poisson ! oui et c'est bien sa le plus de cette recette.)

Faire cuire l'oignon dans un peu d'huile, un fois transparant ajouter le poulet , remuer . Et faire cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante.

Egoutez votre vermicelle, la couper puis l'ajouter au poulet.

Ensuite on farci les pastillas comme ceci :

Prenez 2 feuilles de brique : beurrez la 1ere et placez la 2eme par dessus placez la farce au centre

Repliez les bords . en badijeonnant d'oeuf . retournez et placez sur une autre feuille :

puis pliez les bords en "collant" avec de l'oeuf .

retournez puis beurrez et enfournez !

cRuMch crUMmch ...

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Taratataaaaaa taguée !!! j'ai étais taguer par ma chere amie du blog : Délices akhawates

Passez voir son blog il est super a

Pas le peine de vous dire mes 10 coups de foudre car j'en parle dejà ici : CLIK !

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

Ce titre vous dit quelque chose ?!! oui j'ai piquer l'idée du super blog de touche 2 saveurs !! j'ai pas pu resister a l'envie de tester !!

Verdict .............

Une explosion de saveurs !!!! le croustillant (pate feuilletée), le fondant (des pommes)et le mousseux (au caramel).... pff terrible quoi !

Hummmmmm !!! je vous copie colle la recette tu suite :

ngrédients

Pour 8 à 10 personnes :

*Tarte normande aux pommes

1 pâte feuilletée (ou brisée)

2 oeufs

80g de sucre en poudre

20cl de crème fraîche épaisse

50g de poudre d'amande

3-4 pommes selon leur grosseur

*Mousse au caramel

100g de sucre en poudre

50cl de crème liquide entière à 35%MG

20g de beurre salé

3 feuilles de gélatine (soit 6g)

Préparation

Préparer la tarte : foncer un moule à tarte (24cm) de la pâte, la piquer à la fourchette et réserver. Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter la poudre d'amande et la crème fraîche.

Peler les pommes et les couper en fines lamelles...dresser ces lamelles en rosace sur la pâte et verser dessus la préparation.

Enfourner 30 min env. jusqu'à ce que la tarte soit joliment dorée.

Couper la tarte avec un cercle de 22cm de diamètre env.

Déposer le cercle sur l'assiette de présentation et le chemiser de rhodoïd (ou papier cuisson) sur tout le pourtour à l'intérieur. Mettre la tarte dedans.

Préparer la mouse au caramel : plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min afin de les réhydrater.

Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre puis hors du feu, ajouter 20cl de crème préalablement chauffée. Ajouter les dés de beurre salé puis incorporer la gélatine essorée, bien remuer.

Laisser tiédir. La crème va s'épaissir.

Placer les fouets du robot et le saladier 15 min au congélateur puis monter les 30cl de crème restante en chantilly mais pas trop ferme. Ainsi, elle s'incorporera sans aucune difficulté à la crème et ne formera pas de grumeaux.

Mélanger 2-3 cuillerées de cette chantilly à la crème pour la détendre puis incorporer le reste très délicatement à la spatule.

Verser cette mousse sur la tarte aux pommes et réfrigérer plusieurs heures (peut être fait la veille).

Décercler, retirer le rhodoïd délicatement et décorer selon votre convenance. Ici, j'ai fait un caramel à sec et j'en ai fait couler un peu sur un petit moule à briochette...pour le reste, j'ai essayé de dessiner des cercles sur du papier cuisson à l'aide d'une cuillère. Dès que c'est refroidi, on décolle délicatement.

Moi j'ai garder un peu de caramel pour la deco avant d'ajouter la chantilly .

Voili voilou , testé et approuvé ! le plus de cette recette c'est que c'est des ingredients pas cher et qu'on a la maison !! super quoi , tout pour plaire !

Merci a toi pour ce delice ma chere Isma2