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  • : Ma cuisine au quotidient avec une touche de gourmandise a chaque recette hihi!
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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 10:13

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Aujourd'hui un poste special hihi

 

Il ya quelques temps , je vous proposais de m'envoyer vos photos si vous testez l'une de mes recettes sur fraisesetpois@gmail.com ! et bien voici les 1eres réalisations :

 

Je suis vraiment trop contente sa fait plaisir !!!!

 

Je commence par le bavarois au snickers de firdaws mâ châa Llâh il est magnifique !! heureuse qu'il t'ai plu !!

 

bavarois snick

 

bavarois snic

 

Il ya aussi umm hanifa qui l'a tester !!!!!!!!!!!(qui precise qu'elle est debutante)

 

Photo0880

 

Photo0883

 

Pour celle qui cherchent la recette c'est par ICI !!!!! click

 

*******************************************************************

 

Il ya aussi le tiramisu de betterave CLICK qui a fait un carton !! mais cette fois se sont de trés chere blogeuses ! :

 

Tout d'abbord Mimiii !!!

 

57624629 p

 

Ensuite coeur d'amande :

 

59382585 p

 

*******************************************************************

 

Nous continuons avec le melloui au amandes !!! CLICK

 

Que ma chere maryam a tester !! elle a eu la superbe idée d'ajouter de l'arome d'amande !!!!! je note !

Bâraka Llâhu fîki pour l'astuce !

 

photo011

photo010

 

Nous terminons avec les crepes panées testées par umm hanifa !!!!!!!

 

crepes

crepes détails

Je vous remerciiiiiiiii les filles franchement vous m'avez fait trop plaisir avec ces superbe realisations !!! je suis emu

 

Groooooooos bisous !

Moouuuuuuuuuuahhhhh

 

A qui le tour ?! hihi

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Published by Entre fraises et petits pois - dans J'ramene ma fraise !
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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 13:04

As-salâmu 'alaykum wa ra7matu Llâh & bonjour !!

 

Je vous propose le miroir pêche abricot , un entremet trés frais et sympa , que j'avais preparer lors d'un gouter (grosse pencée a maryam snif snif) ..

 

201012302792.jpg

 

Un entremet trés simple a réaliser pas besoin de 36 ingredients .

 

Il vous faudra donc :

 

1 belle genoise (recette ici click!)

- 1 boite d'abricot

- 2 belles peches (ou nectarine)

- 30 creme fraiche liquide (placée au congelo 15mn)

- 40 gr de sucre

- 2 et 1/2 feuilles de gelatine + 1 feuille et 1/2 pour le miroir

 

 

Egoutez les abricots en reservant le sirop , couper les peches et mixez pour avoir un coulis.

Chauffer le sirop d'abricot avec le sucre afin d'obtenir un sirop assez epais . Un fois epais ajoutez le coulis de fruits.

Votre coulis est pret ! en prelever un verre pour le miroir (soit 20cl) et reservez.

 

Battre la creme en chantilly ferme . Faire ramollir la gelatine dans de l'eau froide . l'essorer puis l'ajouter au coulis , faire fondre . Attendez un peu qu'il tiedisse pour l'ajouter a la chantilly .

 

C'est pret ! vous pouvez monter votre entremet ! genoise + mousse . Et hop au frais pour 1 h au moin .

 

 

201012302794.jpg

 

Continuons donc ..

 

Ramollir la gélatine . Puis l'ajouter au coulis chauffez , pour faire fondre .

Laissez tiedir puis ajoutez a la mousse doucement .

 

Et voilà !!!

 

Pour l'ecriture ( ouiii je sais j'ai ecris comme un pied mdr) j'ai tout simplement utiliser de la danette vanille dans une seringue et vala !

 

201012302796.jpg

 

Enjoy !

 

********************************************************************

Si vous testez l'une de mes recettes (blogueuses ou non !) , vous pouvez m'envoyer vos photos sur fraisesetpois@gmail.com (edit : c'est .com et non .fr !! excusez moii) je me ferais un plaisir de vous mettre a l'honneur sur le blog !!!!

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Patisseries
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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 23:40

As-salâmu 'alaykum wa ra7matu Llâh !!

 

Je vous propose quelques mignardises que j'ai preparer rapidement aujourd'hui pour un gouter : )

 

Simple rapide et trés presentable

201012302778.jpg

 

Miam miam !

 

Coucou ! voici les recettes :

 

Pour la panna cotta :

 

-

Il vous faut :

 

- 20 cl de creme f. liquide(epaisse)

- 10 cl lait

- 50 gr sucre

- 1 goute de vanille

- 1 feuille de gelatine

 

201012302780

 

 

10 cl de creme f. liquide (epaisse)

2 grand mars

1 cuil a s de pate a tartiner

1/2 feuille de gelatine

 

Faire ramollir la gelatine dans de l'eau froide

Placez les 1ers ingredients dans une casserole (sans la gelatine) et chauffez en remuant constament.

 

Ajoutez la gelatine essorée (hors du feu) .

 

Placez dans vos verrines (si elle sont en plastique comme moi attendez que sa tiedisse.

Laissez au moin 1h avant de preparer de 2eme etage.

 

Un fois que le melange a pris, vous pouvez preparer le 2eme etage.

 

Même procédé : Tout mettre dans la casserole sans la gelatine , une fois le mars completement fondu , ajoutez la gelatine ramollit hors du feu.

 

201012302784.jpg

 

Pour les cupcakes :

 

1 oeuf

3 cuil a s. de sucre

2 cuil a s. de farine + 1 de maizena

1 pointe de levure chimique

1 cuil a c. de cacao amer

 

Battre l'oeuf + le sucre jusqu'a se qu'il blanchisse

Ajoutez ensuite le reste des ingredients. En continuant de battre.

 

Placez dans les moules beurré. puis enfournez.

 

Pour le haut c'est tout simplement de la chantilly parsemer de cacao amer.

 

201012302787.jpg

 

Hummmmm

 

************************************************************************************

 

 

Je participe au concour halwa shop !

En choisissant le theme : Elegance .

 

 http://halwatishop.com/


 

713130concoursdecupcakes.jpg

http://gourmandises-orientales.over-blog.com/categorie-11570938.html

 

hihi

 

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Si vous testez l'une de mes recettes (blogueuses ou non !) , vous pouvez m'envoyer vos photos sur fraisesetpois@gmail.com edit : c'est .com et non .fr !! excusez moii je me ferais un plaisir de vous mettre a l'honneur sur le blog !!!!

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Patisseries
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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 17:52

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Comment allez vous ?!

 

Il commence a faire froid de notre coté !! je vou propose donc une bonne harira accompagné de crepes panées et farci a la viande hachée et beignet au miel - sesame façon bat bout (recette a venir in châa Llâh) !! hummm

 

201012162727.jpg

 

Hummm ! bien sur la harira a déjà été postée pendant ramadhân ici : CLICK !

 

Passons au crepes panées :

 

Pour les crepes :

1 oeuf
100 g de farine
250 g de lait
1 grosse cuil a soupe de beurre

Melanger l'oeuf et le lait au batteur puis ajouter la farine graduellement tout en battant puis ajouter le beurre fondu . laisser reposer .

 

201012162731.jpg

 

Pour la farce :

 

1 oignon

300 gr de viande hachés

100 gr de cachir rapé

4 cuil a s. de creme fraiche

1 cuil a s. de coriandre fraiche hachée

sel , poivre , cube knor gout veau

 

Faire revenir l'oignon , les epices et la viande .

Une fois cuite ajoutez la coriandre , la cachir et la creme fraiche.

 

Vous pouvez farcir vos crepes , en pliant les bord , placant la farce et en roulant la crepe .

 

Ensuite : les passer dans un oeuf battu puis dans la chapelure avant de les paner dans une poele huilée.

 

Servir chaud .

 

201012162733.jpg

Un tit rappel : n'oubliez pas que nous sommes au mois de muharram et il le prophete salla Llâhu 3alayhi wa sallam jeunez beaucoup en ce mois , penssez a jeuner le lundi et jeudi aussi : )

 

hihi

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Les entrées
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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 17:03

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Voici le menu d'il ya quelques jours : )

 

Sardine a la marocaine (a la chermoula)

Du riz a la marocaine

Des olives fraichement importé du maroc humm

+ une petite salade

 

Et en dessert : orange a la canelle

 

Un menu fort sympatique , simple , gouteux comme j'aime ;) Je vous laisse avec les photos :

 

201011302593.jpg

 

Le dessert :

 

201011302586.jpg

 

Miam miam ...

 

Commencons par le riz : rien de plus simple :

 

- 1 oignon grossierement rapé

- 1 tomate grossierement rapé

- 1 cuil a s. de coriandre fraîche hachée

- epice : sel , poivre, cumin , gingembre et piment doux

- 5 cuil  a s. d'huile d'olive

- 2 cuil a c. de concentré de tomate

- 2 bol de riz long

- 1 bol d'eau bouillante

 

Chauffez l'huile dans une casserole , ajoutez l'oignon et les epices. Laissez mijoter 2 min . Ajoutez la coriandre.

Ajoutez alors la tomate en remuant . Puis le concentré de tomate .

Ajoutez le riz puis l'eau .

 

Laissez mijoter sur feu trés doux , verrifiez et ajouter un peu d'eau si besoin.

 

Pour les sardines à la chermoula :

 

201011302588.jpg

 

- 500 gr de sardines (préalablement vidé, ecaillé et propre)

- 1/2 bouquet de coriandre (que vous hacherez finement)

- 3 gousses d'ail

- le jus d'un beau citron

- env . 6 cuil a s. d'huile dolive / normal

- epices : sel , poivre , cumin , piment doux et fort , colorant alimentaire.

 

Rapez l'ail , puis placez dans un saladier avec le jus , les epices , l'huile, la coriandre.

 

Votre chermoula est prete .

 

Cette fois , j'ai utiliser les sardines sans les couper , entiere donc .

Ajoutez les sardines au saladier en les frotant bien dans la chermoula.

 

Laissez au moin 1/2 h (moi j'ai preparer la vielle et conserver au frigo)

 

Ensuite vous pouvez les enfourner ou tout simplement les cuire a la poele .

 

Servez chaud avec le riz , decoré de tranches de citron.

 

201011302587.jpg

 

J'espere que mon menu vous plait .

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Autres
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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 17:34

As-salâmu 'alaykum wa ra7matu Llâh & bonjour !

 

Comment allez-vous ?!!

 

Il ya quelques jours j'ai fais un bavarois pour une invit' , sa a été un carton :

 

LE bavarois speculoos - chocOlat noir

 

Hummmmm !!!

 

201012172749.jpg

 

Un bavarois trés facile a faire, pas trop long ET delicieux  , le top quoi ...

 

Allez jvous livre la recette :

 

La genoise choco-speculoos : (pour un petit moule de 16cm)

 

1 oeuf

3 cuil a s. de sucre

2 cuil a s. de farine + 1 cuil a s. de maizena

1 pointe de levure chimique

1 cuil a c. de cacao amer

1 cuil a s. de speculoos

 

Commencez par battre l'oeuf et le sucre jusqu'a se que le melange triple de volume.

Ajoutez alors le reste des ingredients dans l'orde cité.

 

Enfournez !

 

Trop facile hein

 

201012172743.jpg

 

Pour la mousse chocolat noir :

 

20 cl de creme fraîche liquide ENTIERE (placée au congelo 15min)

100 gr de chocolat noir

 

Battre la creme fraîche liquide en chantilly ferme .

Faire fondre le chocolat au bain marie .

Ensuite , prendre une cuil a s. de chantilly et la melanger au chocolat fondu (encore chaud oui !) . Puis ajoutez au reste de la chantilly.

 

C'est pret !!!!!

 

Pour la mousse speculoos :

 

20 cl de creme fraiche liquide ENTIERE (placée au congelo 15 min)

4 bonne cuil a s. de speculoos a tartiner

2 cuil a s. de creme fraiche

1 cuil a c. d'agar agar

 

Battre la creme en chantilly ferme .

Placez la pate a spec' et la creme fraiche au bain marie. Ajoutez l'agar agar

Prendre une cuil a s. de chantilly et melangez biienn a la pate spec' jusqu'a qu'elle soit biiien incorporée.

Et l'ajoutez a la chantilly !

 

Montez vos bavarois , moi j'ai utiliser des cercles individuel cette fois vous pouvez trés bien utiliser un grand cercle comme j'ai fais une autre fois ici :

 

201011222553.jpg201011222556.jpg

 

Bien sur en commencant par la genoise + mousse speculoos et enfin celle au chocolat .

Laissez prendre toute une nuit . Et servir aussitôt.

 

201012172750

 

Hummmm !

 

201012172744.jpg

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Patisseries
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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 20:19

As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Aujourd'hui jvous propose de manger au fast food ! mais tranquilement a la maison sa vous dis ?!

 

Pour le hot dog ULTRA MOELLEUX j'ai utiliser la pate a brioche saoudienne ! oui jvous avez dis jm'en sers pour tout !

 

Et les potatoes, c'est du maison aussi miam !!! un régal

 

201012032652.jpg

 

Pour les chiens chaud (beurk pourquoi sa s'apelle comme sa ce truc?) HOT DOG :

 

La superbe pate a brioche souadienne :

 

3 tasses de farines

6 cuil a s. de lait en poudre

1 verre a thé d'huile

1 cuil a c. de : levure chimique et boulangere

1 cuil a c. de sucre

1 oeuf (facultatif)

et + ou - un verre d'eau tiede

 

Melanger le tout dans l'ordre cité puis petrir energiquement (allez-y defoulez vous c'est permis !)

Puis laisser gonfler dans un sac plastique propre une 20ene de minutes .

 

Pour la garniture :

 

des saucisses

1 oignon emincé et cuit

moutarde,mayo et ketchup

fromages burguer.

 

Faire des petites boules de la taille d'une clemantine.

etalez puis garnir comme bon vous semble , refermez en pinçant les bord pour souder.

Laissez gonfler 1/2h.

 

Badigeonner d'un oeuf battu puis parsemer de graines ou de fromage si vous voulez :

 

201011282580.jpg

 

Puis enfournez.

 

201012032646.jpg

 

Pour les potatoes :

 

Il vous faudra :

une 10ene de petite pommes de terre (lavées et sechées)

epice : sel , poivre , herbes, paprika, 1 pointe de colorant

1 cuil a c. de farine

1 cuil a c. de coriandre coupée

2 cuil a s. d'huile d'olive

 

Coupez vos pommes de terres en quartier et placez les dans un sac propre avec le reste des ingredients.

 

201012022598.gif

 

Melangez bien bien en secouant le sac .

 

Placez sur un plat huilé et enfournez !

 

201012032642.jpg

 

*******************************************************************

 

Fraises et pois a été taguer par : Délices d'ici et d'ailleur !!! et Les délices d'Oum Elyas !!! le relais de l'amitié !

 

Que je remerci sincerement ! sa me fait trop plaisir merci merci !!

 

le-relais-de-l-amitie.jpg

 

Je reponds donc :

 

1 - Quand vous étiez petite que répondiez vous à la question "et toi que veux tu faire plus tard"?

Je répondais : maitresse de maternelle ! in châa Llâh un rêve qui se ralisera un jour : )

 

2 - Quels ont été vos BD et dessins animés préférés?

Pour les BD j'aimais beaucoup les "pic'sous" , "spirou", "tom tom et nana", "les shtroumph" !!! c'est shtroumphement bien hihi et tout plein d'autre BD.

Les dessins animés j'aimais beaucoup sindibad , sanafir (les shtroumph verssion arabe lol!!), zina (maya l'abeille en arabe), j'aimais aussi princesse sherazade (je rêvais d'etre cette fille mdr) et pleiiin d'autre !

 

3 - Quels ont été vos jeux préférés?

Je jouais souvent a la maitresse et a la dinette avec mes nounours loll , et aussi je jouais avec mes chats et autre animaux de compagnie.

 

4 - Quel étais votre meilleur anniversaire et pourquoi?

Heu nous ne fetons pas les anniv' :)

 

5 - Qu'est ce que vous auriez absolument voulu faire et que vous n'avez pas encore fait?

Finir l'apprentissage du coran !

 

6 - Quel était votre sport préféré?

Le cyclisme !!! j'aime trop faire du velo !

 

7 - Quel était votre 1er idole de musique?

Je n'en ai pas !

 

8 - Quel est le plus beau cadeau de noel (ou équivalent) que vous ayez reçu?

On ne fete pas noel mais le plus beau cadeau a été de voir la kaaba .

 

Maintenant je passe le relais à :

 

Demain in châa Llâh !

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Les salés
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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 17:00

As-salâmu 'alaykum wa ra7matu Llâh & bonjour !

 

Comment allez vous ?!

 

Aujourd"hui pour le dejeuner j'ai preparer un gratin d'aubergine hummmmm , avec une bolognaise et du riz ...

 

Je vous raconte pas ... si ? ok ! lol c'etait dé-li-cieux mâ châa Llâh ! mon pere s'est reservit 3 fois Llâhi bârek !

 

201012122701.jpg

 

Hummm avec plein plein de mozzarella .................

 

Voilà la recette !

 

1 kg d'aubergine

 

2 oignons

1 belle tomate

1 poigné de coriandre hachée

épices : sel ,poivre, curcuma, gingembre

1 gousse d'ail

250 gr de viande hachée

1 boite de coulis de tomate (20cl)

 

1 bol de riz cuit

1/2 bol de mozzarella rapée

 

Et c'est partiiiiiiyy !

 

201012122702.jpg

 

Commencons par : coupez les aubergines en rondelles , puis les frire (utiliser le moin d'huile possible svp) les egouter sur du papier absorbant  puis saler.

 

Preparons la bolognaise :

 

Rapez grossierement l'oignon et l'ail puis les faire revenir dans de l'huile d'olive chaude (j'utilise une poele)ajoutez les epices , laissez 2-3min , puis la tomate rapée . laissez mijoter quelque peu , ajoutez alors la coriandre et le viande hachée.

 

Laissez mijoter en remuant (ecrasez eventuellement la viande hachée).

Une fois le tout presque cuit ajoutez le coulis puis couvrir . laissez reduire sur feu doux 5 min.

 

C'est pret ! enfin .. presque héhé :

 

201012122695.jpg

Huilez legerement le plat puis placez la moitié des aubergines .Ensuite la moitié de la bolognaise.

 

201012122696201012122697

 

Ajoutez le riz.

201012122698201012122699.jpg

Le reste des aubergines .puis la bolognaise.

 

201012122700.jpg

 

Parcemez de fromage mozzarellaaaaaa et enfournez moi sa !

 

Puis ... degustezzzzzzzzzzzzzz :

 

201012122715.jpg

 

Je vous presente aussi la star de ce plat :

 

Une groosssse aubergine !!!! de 900 gr !!

 

201012122717-copie-1.jpg

 

regardez la differance les autres et la starlette lol

 

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Viandes rouges
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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 20:34

As-salâmu 'alaykum wa ra7matu Llâh & bonjour !

 

Voici une variante du melloui ! j'ai tout de suite été seduite par cette recette avec une pointe de miel humm!!!  ... que j'ai piquer du blog : omreda (clik!) un blog que j'ai decouvert juste hier ! mais j'ai déjà  tester deux de ses recettes ! et une chose est sur j'en ai encore plein a tester in châa Llâh ! passez voir c'est un vrai tresor ce blog !

 

201012092676.jpg

 

Se sont mes 1er melloui ! je suis trés contente du resulat ! al 7amduli Llâh ! merci oum reda !!!!!!

 

Une autre photo :

 

201012092682.jpg

 

La recette !!! (désolée je n'ai pu la poster qu'aujourd'hui arf)

 

Il vous faudra donc :

 

300 gr de farine

100 gr de semoule fine

de l'eau tiede(a ajouter petit a petit)

sel et 1/2 sachet levure chimique (astuce de maman cherie)

100 gr de poudre d'amande

 

Mettre tout les ingredients secs dans un saladier en fesant un puit , ajoutez l'eau petit a petit en petrissant.

Petrissez pendant 10 min jusqu'a obtention d'une pate trrrrés elastique .

 

Laissez reposer 1/2h .

 

Preparez l'huile et le beurre .

Environ 2 verre a thé d'huile + 1 verre de beurre fondu.

 

Ensuite je vous laisse avec les photos ^^

 

201012092669.jpg

Etalez finement votre pate sur un plan legerement huilé . puis ajoutez une petite poignée de poudre d'amande.

 

201012092670.jpg

 

Rabattre le coté droit puis le gauche . ensuite etalez le haut et le bas . ajoutez un peu d'amande.

 

201012092671.jpgsa roule !

 

201012092673.jpgEnsuite le "mettre debut" et etalez legerement .

 

201012092675.jpg

 

Aprés avoir fini le reste des melloui etalez un a un en cuisant .

 

201012092680.jpg

Vous pouvez apercevoir les "fils"  : )

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Boulange
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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 13:34

As-salâmu 'alaykum & bonjour !!

 

Voilà le dejeuner d'hier midi ! mon pere est allez acheter des legumes frais et je me suis retrouver avec 3 kg de navet ! oh ! Aprés mon apel au secour sur msn , une amie m'a gentillement conseiller de faire un tajine de navet - citron confit et olives !

 

Aussitôt dis aussitôt fait ! Et sa a été un délice !

 

201012082658.jpg

 

Des bonnes olives noires , verte et violette fraichement venu du maroc oh lalaaaaa ...

Accompagné du delicieux pain bat bout de ma mere humm encore chaud s'il vous plait ! : )

 

Voici les ingredients :

 

- 1 poulet coupé en 6.

- 2 oignons emincés

- 3 gros navets

- 1 petit bols d'olives

- 1/2 citron confit

- Epices : sel , un petit cube safran pur , poivre, curcuma et gingembre.

- 2 cuil a s. de coriandre

 

Dans le tajine , placez 4 cuil a s. d'huile d'olive et 2 d'huile normal .

Ajoutez 1 oignon puis les epices . Laissez 4 minutes environ .

Pendant ce temps j'ai couper le poulet et les navets.

 

Ajoutez le poulet en le retournant dans les epices . Ajoutez le reste des oignons puis la coriandre .

Les navets , décorez d'olives puis du citron confit. (j'ai aussi mis des trrés petit morceaux dans la sauce).

Ajoutez un verre a thé d'eau bouillante . Laissez mijoter . 30 minutes env. sur feu trés doux.

 

201012072655.jpg

 

A oui j'oubliais ! puisque le najet lache de l'eau , si votre sauce commence a deborder placer une cuillere a bord et fermer avec le haut du tajine comme ci :

la vapeur s'achapera et la sauce reduira plus vite ; )

 

201012072656.jpg

 

Franchement pour moi c'est une 1ere ! un tajine de najet j'en avais jamais manger auparavant !

Jolie decouverte .

 

201012082664.jpg

 

A faire et a refaire !

 

Merci sonia pour cette superbe idéee

 

Mouah

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Viandes blanches
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