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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 17:32

Le fraisier des flemardes ! As-salâmu 'alaykum & bonjour !

 

Voilà un bavarois que j'ai fais il ya quelques semaines , Mangue et Fraise , deux fruits que j'aime beaucoup , et j'ai voulu les associer .

 

C'etait un délice , au debut je ne voulais pas poster car j'ai trouver la photo assez sombre mais bon c'etait tellement bon que j'ai quand même voulu vous partager cet entremet .

 

Le voici le voilà :

 

201101282970.jpg

 

Edit : la recette !

 

 

Deux belles genoise click

(il faut juste doubler les ingredients)

 

Pour la mousse aux fraises :

 

20 cl de coulis de fraise (click)

20 cl de creme fraiche liquide entiere montée en chantilly ferme

2 feuille de gélatine

 

Ramollir la gelatine dans un bol d'eau froide.

Chauffer le coulis puis y faire fondre la gélatine .

 

Montez votre bavarois la 1ere genoise puis la mousse mangue.

 

201101282972-copie-1.jpg

 

Pour la mousse de mangue :

 

500 gr de purée de mangue (j'ai pris au rayon surgelé)

30 cl d'eau

60 gr de sucre

4 feuille de gélatine

+ 30 cl de creme fraiche liquide montée en chantilly ferme

 

Faire un sirop avec l'eau le sucre assez epais (attention a ne pas faire un caramel lol!).

Ajoutez - hors du feu - la purée au sirop puis laissez cuire 1 à 2 minutes.

  Ajouter la gelatine préalablement ramollit.

 

Prendre un peu pour le miroir mangue .Melangez à la chantilly .

Vous pouvez ajouter votre 2eme genoise puis ainsi que la mousse aux fraises.

 

Humm !

 

****

 

On fini avec le miroir de mangue .

 

Laissez au frais une nuit .

 

201101282968.jpg

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Published by Entre fraises et petits pois - dans Patisseries
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commentaires

carnetderecettes 10/07/2011 17:04


salam aleykoum comment vas tu ?
c'est tres joli ca !
bisous
MDP blogdekenza


Assia Ummu Jouwayria 06/04/2011 12:26


salam alayki
Quand tu parle de gélatine, tu veux dire gélatine halal, ou n'importe laquelle ?
Si c'est halal, ou on peut la trouver ?


Entre fraises et petits pois 06/04/2011 16:38



wa 3alayki s-salâm !


J'utilise de  la gélatine bovine halal que j'achete au maroc



loridyl 08/03/2011 15:45


Mmmm ça doit etre tres bon!
ça me donne faim, j'adore les bavarois

bonne journée


nani 05/03/2011 23:21


salam

que c'est beau machallah, je mets dans mes favoris.

bisous


SUNSHINE 04/03/2011 09:37


J'ai l eau a la bouche lah yatik saha,j aime trooooooop la mangue,ca doit etre un vrais regal
bisous et a bientot
farah